Щербет:
-Смородину засыпать половиной сахара и корицей, перетереть в блендере в пюре.
-Отделить белки от желтков: взбить желтки с сахаром в светлый крем.
-Белый шоколад поломать на кусочки, добавить 50 гр.слив.масла, растопить на водяной бане, ввести сливки, немного остудить, ввести желтки.
-В полученную смесь ввести пюре смородины и переложить в контейнер для замораживания.
В холодильник поместить на 3-4 часа, перемешивая 2-3 раза для равномерного замораживания.
Печенье:
- муку,какао, разрыхлитель раскрошить с маслом, добавить сахар и яйцо, перемешать, ввести овсяные хлопья и тщательно вымешать.
-Выкладывать на противень в виде круглых лепёшек, выпекать 10-15 минут.
На охлаждённое печенье горкой выложить щербет, накрыть второй печенькой (украсила взбитыми белками и посыпала корицей).
Для жареного щербета:
- Кукурузные хлопья измельчить.
- Из щербета скатать шарики, обвалять в хлопьях, убрать на полчаса в морозилку.
- Поджарить на растительном масле по 3 минутки со всех сторон.
