Рецепт
Кролик, запеченный с овощами и нутом
Приготовление
2 часа 30 минут
Описание
Согласитесь, современная жизнь диктует нам бешеный ритм! И даже в выходные дни у нас тысяча забот. Но я считаю, что все же главная задача на выходные деньки — это побольше внимания уделить семье. И так не хочется это драгоценное время потратить в одиночестве на кухне. Поэтому сегодня спешу поделиться с вами отличным рецептом выходного дня, который потребует у вас минимум усилий, но результат несказанно порадует! Будем запекать кролика в духовке со множеством разнообразных овощей и горохом нут от ТМ «Националь».
Кроличье мясо считается диетическим, так как обладает невысокой жирностью. Готовить его достаточно легко. Главным считается не пересушить нежное мясо. Поэтому в основном его готовят с разнообразными соусами или с овощами, как сегодня будет у меня. От вас потребуется только подготовить любимые овощи, отварить нут и замариновать кролика. Остальное сделает духовка. А на выходе получится прекрасный, даже праздничный обед выходного дня!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
Данное блюдо я начала готовить накануне с вечера. Но это не значит, что оно потребовало слишком много сил и времени. Наоборот, если 15 минут потратить вечером, то на следующий день останется поставить лишь блюдо в духовку. Итак, сначала нам понадобится турецкий горох нут от ТМ «Националь». Отмеряем стакан, заливаем водой и оставляем на ночь. За это время горошинки нальются, набухнут, в общем увеличатся в размерах. А утром необходимо залить нут чистой водой и варить без соли около часа.
шаг 2/12
Также с вечера можно замариновать и кролика. Если большая компания, то берем тушку. Если как у меня небольшой семейный обед, то мне хватило даже меньше половины тушки. Итак, кусочки помыть, обсушить бумажным полотенцем.
шаг 3/12
Подготовить ингредиенты для маринада. Все очень просто. Соль и свежемолотый перец. Из специй вкусно и ароматно будет добавить майоран и эстрагон. Горчица и сметана. Если есть горчица в зернах, лучше использовать ее.
шаг 4/12
Кусочки кролика помещаем в миску. Солим и перчим, присыпаем ароматными травками и, можно сказать, купаем в смеси сметаны и горчицы. Забываем о кролике до утра в холодильнике. Если с вечера кролика не удалось замариновать, то оставьте его хотя бы на полчаса пропитываться маринадом перед тем, как поставить в духовку.
шаг 5/12
А если с вечера все предварительные работы проведены, то утром остается лишь отварить нут, достать кролика из холодильника и подготовить овощи для запекания. Из овощей берите все, что любите. Так у меня лук репчатый, морковка, болгарский перчик, пара помидоров, цветная капуста, грибы и замороженный зеленый горошек. Очень нарядно, мне кажется, ведь готовим обед выходного дня.
шаг 6/12
Лук режем колечками, морковь брусочками. Цветную капусту предлагаю разобрать на небольшие соцветия. Перчик освободить от семечек и нарезать полосочками. Грибы и помидоры нарезать на четвертинки.
шаг 7/12
Берем форму, в которой будем запекать кролика. Выстилаем ее фольгой для запекания, формируя при этом карман. На дно формы разложить колечки лука и брусочки моркови. На эту луково-морковную подушку разложить кусочки кролика.
шаг 8/12
На кролика в любом удобном порядке разложить цветную капусту, болгарский перчик, дольки помидор. Сверху россыпью разложить горошины нута и зеленый горошек. Еще я подлила немного той водички, в которой варился нут. Сверху обязательно посолить и поперчить овощи по вкусу. Посыпать майораном.
шаг 9/12
Добавить примерно 70 мл сухого белого вина хорошего качества и закрыть карман второй половиной фольги. Отправить кролика в духовку, предварительно разогретую до 200°C, сначала на 30 минут. А после 30 минут можно раскрыть форму и запекать еще до готовности кролика. Ориентируйтесь по своей духовке! Моя запекала блюдо около 1 часа.
шаг 10/12
Вот так без особых усилий и колдовства на кухне на обед выходного дня попадает вполне яркое, весеннее и даже, я бы сказала, праздничное блюдо!
шаг 11/12
Я подавала кролика так. Кроличья ножка. Из полосочек перца сделала колодец, в который поместилась добрая горка нута. И даже в колечко лука нута немного попало! Ну а далее, как фантазия разыгралась, например, букетик из соцветий цветной капусты, подвязанный луковыми перьями. По бокам лепесточками разложила морковь и четвертинки запеченных грибов. Ничего не забыли? Ах да, четвертинки помидорок!
шаг 12/12
Кролик, потушившийся в компании овощей, специй и белого вина получился сочный, ароматный и нежный! Мясо распадается на волокна! Овощи при этом прекрасно сохранили форму и вполне нарядно, в соответствии со статусом обеда выходного дня, выглядят на тарелке! И нут остался крепеньким, упругим и просто очень вкусным в такой яркой радужной компании! Приятного аппетита!
Лен, а вот это блюдо по мне и нут и кролик и никакой лишней грязной посуды 😘👍🤗😋
Викуля, благодарю! 😍🌼🌹🌸 Да, блюдо совсем не хлопотное! Зато вкусно и полезно!
Лен, прочитала про подачу, часто такое бывает, блюдо вкусное, а не передать 📸 Таааак изловчиться надо 🤔😘🤣
Во во, Викулечка‼️🙋👏 ты сама уже кажется про это писала! С этим блюдом меня постигла также участь😏 Нут рассыпается, овощей много, хочется все на тарелочку положить! А ещё на заднем фоне кричат, что выкинут📸 С балкона😂😂😂
😅😘😍
Какой кролик, Леночка, аппетитный у тебя, объедение😍👍👏💖
Ленусик, вот спасибочки за похвалу❣️💝☀️🌹🌺 мне очень приятна твоя высокая 👍 оценка! Обед вкусный вышел, чесссно слово😋😋🤗
Лена, прекрасное блюдо - и полезное, и красивое!👏🌠🎀
Тамарочка 🌺 спасибо от души! я старалось! Готовится легко и просто! А вот подать красиво такую массу овощей - это уж я всю голову сломала!😹😸
Леночка, у кролика отличное сопровождение, 🍀🍅🍆🍈нежненько, вкусно, замечательный обед)🌼🌿))
Леночка, спасибо за такой добрый отзыв😘💝☀️🌹 Кролик с овощами и правда хорош, и не надо жирных соусов готовить, все томиться в собственном соку😍😋😋😋
Леночка, у тебя на тарелочке очень аппетитный натюрморт!😋👌 Я вот тоже очень даже люблю приготовление блюда разбивать на два этапа - замариновал и в холодильник на ночь, очень удобно, и уже знаешь, что пол дела сделано💃💃💃😍
Леночек🌸, спасибо тебе за одобрение 😘🌺🌹💐🎈вот такой вот натюрморт сам собой получился😜 конечно, это очень удобно с вечера все подготовительные манипуляции сделал и как-то спокойнее что с утра все успеешь! 🙃😁☀️