Рецепт
Главная»Рецепты»
Цельнозерновой содовый хлеб с тмином, изюмом и овсяными хлопьями

Цельнозерновой содовый хлеб с тмином, изюмом и овсяными хлопьями

Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
Описание
Что может быть прекраснее свежеиспеченного домашнего хлеба, приготовленного со всей теплотой души заботливой хозяйкой? Я всегда восхищаюсь кулинарочками, которые пекут дома хлеб, и просто млею перед самим процессом выпечки хлеба! Мне кажется это каким-то таинством. Сама же бралась за выпечку настоящего дрожжевого хлеба всего несколько раз в своей жизни именно по той причине, что кажусь самой себе пока к этому неготовой. Но вот каким хлебушком порой радую своих домашних, так это бездрожжевым, приготовленным на соде и кисломолочных продуктах. Это очень быстрый хлеб, на приготовление которого неспеша уйдет чуть больше часа. Зато результат, учитывая затраты времени и ингредиенты, — отличный: мягкий мякиш, заключенный в хрустящую корочку! Несомненный плюс такого хлебушка — это то, что он любит всякие вкусные добавки. Вот и сегодня я принесла вам рецепт полезного, так сказать, бездрожжевого хлеба на цельнозерновой муке с овсяными хлопьями, изюмом и тмином. Получился очень вкусный и ароматный домашний хлебушек! А я немного приобщилась благодаря ему к волшебному процессу выпечки хлеба.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
В чашу просеять два вида муки. Я использую пшеничную цельнозерновую муку и ржаную. Отмерить овсяные хлопья и добавить к муке. По чайной ложке соли и соды. Тмин для аромата.
шаг 2/11
Изюм (пару столовых ложек для пикантности) промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем.
шаг 3/11
К изюму добавить еще ложку муки и обвалять изюм.
шаг 4/11
Отмерить 300 мл кефира (можно использовать, в принципе, любой кисломолочный продукт). Одно яйцо. Вбить яйцо в кефир и перемешать вилкой. Еще я не удержалась и добавила к кефиру столовую ложку жидкого меда. Это для придания хлебушку более интересного аромата.
шаг 5/11
В миске перемешать все сухие ингредиенты и добавить к ним жидкие. Перемешать, соединяя все составляющие будущего хлеба между собой.
шаг 6/11
Затем добавить обваленный в муке изюм.
шаг 7/11
Снова перемешать, получая вот такое немного жидковатое нежное ароматное тесто. Сформировать из теста шар. Поставить духовку на разогрев при 200°C.
шаг 8/11
Противень застелить бумагой для выпечки. Немного припылить бумагу мукой. Перенести шар на бумагу, сверху и по бокам немного посыпать мукой и сделать ножом крестообразный разрез на верхушке хлеба. Выпекать примерно 30–40 мин. до готовности. При постукивании готовый хлебушек должен издавать полый звук.
шаг 9/11
За время выпечки хлебушек красиво вырастает в размерах, покрывается загорелой румяной корочкой, распыляет по кухне умопомрачительные ароматы с тонкими нотками меда и тмина. И вот такой красавец оказывается у вас на столе примерно через час после начала всей работы. Не чудо ли?
шаг 10/11
Хлебушек я разрезала полностью остывшим. Плотная хрустящая корочка... А под корочкой — нежный мягонький мякиш... Очень ароматный, немного пикантный благодаря сочетанию меда, изюма и тмина. Я просто обожаю это пряное сочетание, оно для меня ассоциируется с детскими радостями, когда можно было без ограничения кушать хлеб с маслом и со сладким чаем или с молоком!
шаг 11/11
Но и сейчас, когда у вас дома — собственноручно испеченный хлебный красавец, тем более такой полезный, как не побаловать себя ломтиком хлеба с маслом? Угощайтесь, прошу вас!
Комментарии — 32
dinakushner
6 лет назад

Очень вкусный хлеб,только,что испекла,спасибо за рецепт,он явно приживётся в моей семье!!!Правда я убавила на 50гр цельнозерновой муки,а добавила 50 гр льняной.Спасибо!!!

vicky
6 лет назад

Главное начать, Леночек! Пойдёт как по маслу 😊у тебя точно 😉🌷😍

Лена loneil
6 лет назад
vicky,

Викуля🌸, я смущена твоей уверенностью во мне🙈 спасибо, дорогая, от всего сердца 💕 🌺🌼🌞мне очень нравится домашний хлебушек, я пока потихоньку к нему подбираюсь🌾😃 пока иду от простого к сложному🙈👩‍🍳

Лена loneil
6 лет назад
vicky,

Викуля, милая, за голос огромнейшее спасибо!!!😍🌷🌸🌹🌟

vicky
6 лет назад
Лена loneil,

Принимай мои поздравлялки💋🍸🎈🎉🎊🎀🎁🎖️🎯🎶💯

Лена loneil
6 лет назад
vicky,

Ух ты сколько поздравлений‼️😃Спасибо💝💐🌸🌹🌺☀️

vicky
6 лет назад
ЭLENA
6 лет назад

Ну красота же какая, Леночка!😍 Цвет такой насыщенный, - замечательный! 👌Представляю, как это вкусно!👍👏😊

Лена loneil
6 лет назад
ЭLENA,

Леночка☀️, спасибо за добрейший слова🙋💝🌺🌹хлебушек очень вкусный получился, это ответственно могу утверждать💯‼️😋🍞 ароматный очень, корочка такая тверденькая, хрустящая, а под ней мякиш... нежный ароматный мякиш 👍объеденье!!!

Лена loneil
6 лет назад
ЭLENA,

Ленусик, благодарю за голос от всего сердца!!!😍🌼🌺🌹🌸🌷

ЭLENA
6 лет назад
Лена loneil,

Леночка, пожалуйста! Поздравляю с РД!👏🎁💐💐💐

Лена loneil
6 лет назад
ЭLENA,

Спасибо огромнейшее🌷🌹🌸🌺🌻🌼💐

Svetlana Gorelova
6 лет назад

Леночек, отменный хлеб у тебя)))😋😋😋

Лена loneil
6 лет назад
Svetlana Gorelova,

Светочка, как я тебе рада❣️🙋😃 и такой комплимент🍞😘💝💥 польщена🙈 и очень рада😍🌺🌹

Елена
6 лет назад

Потрясающий результат, Леночек, вот ты уже и хлебушек нам принесла😍🙉👏🍞 ароматный, вкусный, и очень красивый домашний хлебушек😊😇😋

Лена loneil
6 лет назад
Елена ,

Леночек, как мне приятно читать твой отзыв!🙋😘💝🌸💥 столько тёплых слов!😍😃 у меня дома ну оооочень любят хлеб! Мама раньше постоянно пекла, а я просто млела перед домашним хлебом😍🌟🍞, а сама ну никак не решалась...🤷‍♀️😕 а руки то чешутся🤣 Вот и решила с азов начать, вроде симпатичный вышел?🙈😝 Но вкус точно классный!😋🍞👍😋

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"