Описание
Название этому аргентинскому блюду дано очень точно: от matar, исп. — «убивать» и hambre, исп. — «голод», «желание есть». Мясной рулет, начиненный овощами, травами, зажаренный на гриле или приготовленный в духовке — это действительно блюдо, способное убить любой голод. Более точное название — matambre arrollado (от глагола arrollar, исп. — «свертывать», «свернуть», «скатать», «накрутить»), т.е. матамбре в виде рулета.
Обычно это блюдо готовят из говяжьей пашины, которую зачастую предварительно маринуют. Пашину еще называют подчеревок или покромка (брюшная часть туши). Но встречаются варианты и с другими частями мяса. Я приготовила такой мини-экспресс-вариант matambre arrollado, думаю, и он способен вполне убить голод. А поскольку рулет небольшого размера, я использовала перепелиные яйца вместо куриных.
Яйца добавляются опционно, но довольно часто их оставляют целыми или разрезают на половинки, четвертушки, главные компоненты блюда — мясо, овощи, травы. В рулете может присутствовать ветчина или бекон.
Матамбре употребляется как в горячем, так и в холодном виде, его часто сопровождают соусом чимичурри (исп. chimichurri). Рецепт его есть на сайте, вот ссылка: https://www.edimdoma.ru/retsepty/17030-chimichurri.
Лена, это не убийцы голода, это мои убийцы. Обожаю стейки из говядины. Красиво и вкусно у тебя получилось!😋😊
Викуля, спасибо большое за такую оценку,🌷 это такое ароматное, очень сытное мяско😋, поэтому 2 стейка разделила на 4 порции😍😃😚🍢))))
Убийственное название, Леночек 😂 и какой интересный рецепт, хочется попробовать такой чудесный рулетик😍 😇👍❣поделишься кусочком, Леночка?😉
Конечно, Леночка,🌞 с удовольствием поделюсь, заходи в гости, угощайся😍😚😚😘))))
Леночка, как же красочно ты разложила ингредиенты - шаги№6 и №7!!! 👌👌👌Аппетитнейшее и вкусное мяско!!!👏👍😍
Леночка, спасибо большое, 😍мне 6 шаг нравится-коврик пестренький, 😃если б можно было сохранить цвета🌞🌴)))
Круть! 😋Язык проглотить можно 😍
Оксаночка, 😍спасибо большое за такой приятный коммент😘🌼))))
Леночка, какое название у блюда устрашающее 😖 А рулет шикарный 😋😍
Аленушка, 😍да, такое название он носит😎, но совсем не страшный,🍢 а очень вкусный рулетик, спасибо за такую оценку🌞🌷)))