Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Рыжики (холодный посол). Классика

Рыжики (холодный посол). Классика
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Ничего лишнего:) Ельничные рыжики. Соль. 7 дней. Этот вкус не перепутать ни с чем, он запомнится:) К картошечке с маслицем и укропом, черный хлеб. И они... Рыжики... Возможно, чуть «НеСмеяновки»:)

Солнечный и позитивный. Полный натур!

Пищевая ценность порции

146
кКал
6%
Белки9 г
Жиры2 г
Углеводы19 г
% от дневной нормы
2 %
0 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
3 кг
150 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Сложили аккуратно в воду.
Сложили аккуратно в воду.


На весь экран

# шаг 2/10

Помыли, лишние иголки-палки-листики — долой.
Помыли, лишние иголки-палки-листики — долой.


На весь экран

# шаг 3/10

Каждый грибок помыли тщательно, ножичком со шляпки, если что прилипло, счистили, ножку самую малость срезали, дабы убедиться в чистоте.
Каждый грибок помыли тщательно, ножичком со шляпки, если что прилипло, счистили, ножку самую малость срезали, дабы убедиться в чистоте.


На весь экран

# шаг 4/10

Вышли с самым красивыми на балкон, подышали, полюбовались:)
Вышли с самым красивыми на балкон, подышали, полюбовались:)


На весь экран

# шаг 5/10

Щеткой, если что еще мелкое, потерли, почистили, крупные пополам нарезали.
Щеткой, если что еще мелкое, потерли, почистили, крупные пополам нарезали.


На весь экран

# шаг 6/10

На дно кастрюльки эмалированной или нержавейки (конечно, деревянная кадка — классика, но с ней хлопот...) соль крупную посыпали горсть (соли не бойтесь переборщить, грибы только свое возьмут), укладываем шляпками вниз.
На дно кастрюльки эмалированной или нержавейки (конечно, деревянная кадка — классика, но с ней хлопот...) соль крупную посыпали горсть (соли не бойтесь переборщить, грибы только свое возьмут), укладываем шляпками вниз.


На весь экран

# шаг 7/10

Укладываем и укладываем. Слой положили — снова горсть соли посыпали равномерно, снова второй слой грибов шляпками вниз.
Укладываем и укладываем. Слой положили — снова горсть соли посыпали равномерно, снова второй слой грибов шляпками вниз.


На весь экран

# шаг 8/10

Пока не кончатся. Сверху — соль.
Пока не кончатся. Сверху — соль.


На весь экран

# шаг 9/10

Сверху прижали тарелкой подходящей, и груз. Так дня 3 в тепле стоят.
Сверху прижали тарелкой подходящей, и груз. Так дня 3 в тепле стоят.


На весь экран

# шаг 10/10

Потом в банку сложили вместе с соком, что выделился, крышка полиэтиленовая (никаких герметичных закруток!) — в холодильник. Еще дня 4 потерпели, и ага:) Ежели недельку-другую потерпите, так ароматней будут. В рыжики, в отличие от груздей, например, на мой взгляд и опыт, ни укропа, ни хрена, ни чеснока, ни перца — ничего. Это надо один раз попробовать.
Потом в банку сложили вместе с соком, что выделился, крышка полиэтиленовая (никаких герметичных закруток!) — в холодильник. Еще дня 4 потерпели, и ага:) Ежели недельку-другую потерпите, так ароматней будут. В рыжики, в отличие от груздей, например, на мой взгляд и опыт, ни укропа, ни хрена, ни чеснока, ни перца — ничего. Это надо один раз попробовать.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 28
Отправить
ladner.roman
ladner.roman
2 недели назад

Здравствуйте. Сделал по вашему рецепту, только вкус у рыжиков странный,как будто газированный и они дальше так и бродят. Через крышки иногда рассол вытекает,хотя стоят в холодильнике. В чём может быть причина такого необычного вкуса? Или это и есть вкус рыжиков? До этого солил только волнушку, поэтому и спрашиваю, что сделал не так. Благодарю.

Наталия Военная
😄
1
Наталия Военная
4 года назад

Большое спасибо за рецепт!
Всё просто и душевно подано. Поставила солиться. Ещё раз спасибо!

Алексей Батин
Алексей Батин
4 года назад
Наталия Военная,

И славно, что приглянулся!
ПУсть все получится :)!!!

Татьяна Филюкова
Татьяна Филюкова
6 лет назад

Помнится, в студенческие годы, за Волгой рыжиков насобираешь, помоешь и в пакет целофановый, солькой посыпешь и пять минуток подержишь, а потом на шампур и на угли - никакого мяса не надо, такая вкуснотища!!!!!

ОльгаК
ОльгаК
6 лет назад

Ого! Сколько рыжиков! Я за всю жизнь (а по грибы ходим каждое лето-осень) нашла три рыжика. Не водятся они у нас. Вам повезло!

Алексей Батин
Алексей Батин
6 лет назад
ОльгаК,

Согласны ;)... Урал...

Елена
Елена
6 лет назад

А я в грибах совсем профан 🤔 умею только есть их, а если в лес отправить одну, насобираю одних поганок (были прецеденты) 😂😂😂

Алексей Батин
Алексей Батин
6 лет назад
Елена ,

Ну, судя по вашим рецептикам-фото - есть чем "крыть" :)...

Елена
😄
1
Елена
6 лет назад
Алексей Батин,

Только не на грибную тему😅

Лилия Я.
Лилия Я.
6 лет назад
Елена ,

Лен,и я такая😅А то ещё и заблудиться могу с этими поганками в 3 соснах😂...Было дело✌

Елена
Елена
6 лет назад
Лилия Я.,

Да, Лиля, как я тебя понимаю, но главное, что нашлась😃😉🌲🌲🌲

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.