☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Итальянские пончики Bomboloni

Итальянские пончики Bomboloni

Приготовление
3 часа 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Вот он, долгожданный рецепт пончиков! Наконец у меня дошли руки перевести и опубликовать этот рецепт пончиков. Bombolone — это по-итальянски «пончики», которые очень похожи на немецкие Berliner и австрийские Krafen. Сказать, что пончики по этому рецепту получаются вкусные, это ничего не сказать. Пончики просто великолепные и воздушные! Готовятся они очень просто и быстро из продуктов, которые есть всегда под рукой. Так что обязательно приготовьте дома эти итальянские пончики и порадуйте деток и взрослых чудесной домашней вкусняшкой! Мне не хватило крема на это количество пончиков, поэтому смело делайте двойную порцию крема.

Ингредиенты

Крем
молоко
300 мл
сахар ванильный
5 г
яичные желтки
2 шт.
сахар
50 г
мука
½ ст. л.
кукурузный крахмал
½ ст. л.
Тесто
мука
300 г
молоко
100 мл
сахар
30 г
растительное масло рафинированное
35 мл
дрожжи сухие
½ ч. л.
яйца куриные крупные
1 шт.
лимонная цедра
1 ч. л.
сахар ванильный
5 г
соль
1 щепотка
Для жарки
растительное масло для жарки
500 мл
сахарная пудра
4 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Крем. Молоко налить в сотейник и подогреть. В миске слегка взбить венчиком желтки, сахар, крахмал, ванильный сахар и муку. В яичную смесь тонкой струйкой влить горячее молоко, перемешать венчиком, поставить смесь на огонь и варить крем до загустения. Готовый крем перелить в миску, накрыть крем пленкой и остудить.
шаг 2/9
Тесто. В миске смешать теплое молоко, сахар и ванильный сахар. Добавить яйцо комнатной t, масло, соль, цедру и перемешать венчиком. Просеять муку и начать постепенно добавлять в тесто (муки может уйти чуть больше или чуть меньше).
шаг 3/9
Замесить нежное тесто (месить 5–7 минут). Миску смазать маслом, положить тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 2–3 часа.
шаг 4/9
Спустя указанное время рабочую поверхность посыпать мукой, тесто обмять и раскатать. Вырезать кружочки, потом остатки теста опять раскатать, и так, пока тесто не закончится. Заготовки пончиков сложить на бумагу для выпечки, накрыть и оставить в теплом месте еще на 30–45 минут.
шаг 5/9
Масло налить в большой сотейник и хорошо подогреть. Опускать пончики аккуратно в горячее масло и жарить до готовности. У меня в Инстаграме есть подробное видео жарки пончиков.
шаг 6/9
Готовые пончики сложить на салфетку, дать полежать 2–3 минутки и сразу же обвалять в сахарной пудре, а затем опять положить на салфетку.
шаг 7/9
В середине пончика сделать дырочку (это можно сделать деревянной ложкой) и заполнить пончик кремом при помощи кондитерского шприца.
шаг 8/9
Подавать сразу же!
шаг 9/9
Девочки, заварила себе ароматный чай, откусила вкуснейший пончик, ммм, фантастика!Приятного аппетита!
Комментарии — 54
Doctor BO
6 лет назад

Мальчикам тоже нравится, не только девочкам :)
Ваши рецепты всегда идеально выверены и всегда получаются. Спасибо.
Попробую сделать на закваске. Не люблю дрожжи.

Nora
6 лет назад
Doctor BO,

Вам большое спасибо за такой отзыв! 😍 Мне очень приятно😇 Если вам будет не сложно, поделитесь потом результатом на закваске🙏😇

Doctor BO
6 лет назад
Nora,

Не прошло и полгода...
Фото к рецепту добавил. Всё без дрожжей, как обещал. Так что, как я и говорил, рецепт дан отличный.
Когда делаешь на закваске, никогда не получается установить точно пропорции теста (непонятно сколько в исходной опаре муки и воды). Но Вы дали понятную консистенцию готового теста, поэтому было ясно к чему стремиться. :)

Nora
6 лет назад
Doctor BO,

Очень рада, что все получилось и что рецепт пригодился! Они у вас такие пухляши получились😋 Благодарю за фото-отчет и полезный отзыв😇😉

Зоя Есенко
6 лет назад

Благодарю за рецепт. Обязательно попробую!

Nora
6 лет назад
Зоя Есенко,

Зоя, я буду очень рада, если рецепт пригодится! ))

Tatiana Krivec
6 лет назад

А у меня крем даже остался. Сверху намазывали, когда ели.

Елена Селихова
6 лет назад

Спасибо за рецепт. У меня крем получился жидковатый, даже дополнительный крахмал не помог. Но я сделала маленькие пончики, чтобы сразу в рот положить. Просто нереальное блаженство, невероятная вкуснятина, пончики тают во рту!

Nora
6 лет назад
Елена Селихова,

Спасибо вам за доверие к рецепту!! 🌞 Очень рада, что пончики понравились😉 Ой, как интересно почему он жидкий был😏 может вы его мало варили или желтки были большие😏

Tatiana Krivec
6 лет назад

Спасибо за рецепт!!! Необыкновенно вкусные пончики 😋😋😋. Сегодня делаю двойную порцию!👍🏻👍🏻👍🏻 Приложила фотоотчет

Nora
6 лет назад
Tatiana Krivec,

Спасибо вам за фото-отчет и отзыв!!! 😍 Я очень рада, что рецепт пригодился!! 🌞

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"