Рецепт

Блинчики «Любимые» с ягодным курдом

Оксана Чуб18 февраля 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

8 персон

Описание

Заканчивается масленичная неделя, но блины все пекутся и пекутся! На этот раз я сделала блинчики с вкуснейшим ягодным курдом! Ягоду можно брать на свой вкус, у меня пополам вишня и черная смородина. Делала курд по рецепту А. Зурабовой, от себя только увеличила сахар, у автора было 100 г. Нежный, кисло-сладкий курд отлично подойдет к блинчикам, оладьям или вафлям.

Ингредиенты

Ягодный курд

Блинчики

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Начнем с приготовления курда. Возьмите ваши любимые ягоды (у меня замороженные вишня и смородина) и разморозьте их. В сезон, конечно, готовить лучше из свежих. Оставить их размораживаться на несколько часов. Сок, который остался после разморозки сохранить, а ягоды измельчить в процессоре.

шаг 2/11

Перетереть ягоды через сито, жмых нам не понадобится. Должно быть 240 мл пюре. Если у вас вышло меньше, добавьте воды или сок из размороженных ягод. Влить лимонный сок и довести массу до кипения.

шаг 3/11

Взбить яйца, сахар, щепотку соли и крахмал. Можно добавить ложечку ванильного экстракта, если имеется. Не прекращая взбивать, влить горячее пюре из ягод.

шаг 4/11

Вернуть смесь в кастрюльку. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Уйти на это может от 5 до 10 минут.

шаг 5/11

Снять с огня. Добавить сливки, масло и хорошо перемешать. Остудить до комнатной температуры.

шаг 6/11

Если собираетесь хранить в холодильнике (не более 2 недель), перелейте крем в чистую, сухую баночку с плотной крышкой. Или перелейте в вазочку и подавайте с блинчиками, как я.

шаг 7/11

Блинчики можно приготовить по вашему любимому рецепту. Я больше люблю тоненькие, а этот вариант поплотнее, так любит моя семья. Взбить яйца с ванильным сахаром и солью до пышной массы. Влить молоко и перемешать.

шаг 8/11

Всыпать просеянную муку и взбить, чтобы не было комочков. Поставить кипятить воду.

шаг 9/11

Продолжая взбивать влить кипяток в тесто и размешать. Добавить масло, размешать и оставить на 10 минут отдохнуть. Тесто получается средней густоты, примерно, как питьевой йогурт.

шаг 10/11

Пожарить блинчики на блинной сковородке с обеих сторон.

шаг 11/11

Для подачи свернуть каждый блин пополам, намазать ягодным курдом и свернуть трубочкой. Можно для любителей такого крема еще и сверху намазать. Приятного чаепития!

Комментарии — 21

ЭLENA

6 лет назад

Оксана, красиво, подача великолепная)) и как же это вкусно!!!👌👍😍

Оксана Чуб

6 лет назад

ЭLENA,

Очень вкусно, Лен 😋😋😋Спасибо что заглянула 😍на блины 🤗

Мальва

6 лет назад

Оксаночка, такой курд отлично подходит к блинчикам, вкусно))))😋😋😋🌷

Оксана Чуб