Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 24 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Черная Пятница!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 24 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Мускатный тарт с сыром и брокколи
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
14
21065
0
Реклама

Кантуччи

Кантуччи
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Кантуччи — это итальянские печенья с большим количеством начинки (орехи, сухофрукты, цукаты), которые по внешнему виду очень похожи на наши традиционные сухарики. В Италии кантуччи чаще всего подают к вину, но ничто не мешает подать их к кофе или чаю. На завтрак — идеально.

При приготовлении кантуччи очень пригодится силиконовый коврик от Joseph Joseph.

Пищевая ценность порции

796
кКал
33%
Белки16 г
Жиры38 г
Углеводы99 г
% от дневной нормы
4 %
7 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
600 г
300 г
100 г
50 г
50 г
400 г
4 шт.
100 г
50 г
7 г
1 щепотка
Для смазывания
1 шт.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

В чашу для замеса просеять муку и добавить дрожжи, очень хорошо перемешать.
В чашу для замеса просеять муку и добавить дрожжи, очень хорошо перемешать.


На весь экран

# шаг 2/10

Добавить яйца (4 шт.) и начать замешивать крутое тесто. Идеально — в кухонной машине насадкой «весло». Если вручную — большой деревянной ложкой. Добавить размягченное при комнатной температуре сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и мед.
Добавить яйца (4 шт.) и начать замешивать крутое тесто. Идеально — в кухонной машине насадкой «весло». Если вручную — большой деревянной ложкой. Добавить размягченное при комнатной температуре сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и мед.


На весь экран

# шаг 3/10

Всыпать орехи, цукаты и т. д. (то есть, то, что вы приготовили в качестве начинки).
Всыпать орехи, цукаты и т. д. (то есть, то, что вы приготовили в качестве начинки).


На весь экран

# шаг 4/10

Вмешать начинку в тесто. Тесто должно быть очень тугим и даже при замесе может не собраться в шар — это нормально.
Вмешать начинку в тесто. Тесто должно быть очень тугим и даже при замесе может не собраться в шар — это нормально.


На весь экран

# шаг 5/10

«Высыпать» тесто на силиконовый коврик и начать руками формировать шар — сначала тесто будет рассыпаться, но скоро оно станет более послушным, и можно будет сформировать шар из теста.
«Высыпать» тесто на силиконовый коврик и начать руками формировать шар — сначала тесто будет рассыпаться, но скоро оно станет более послушным, и можно будет сформировать шар из теста.


На весь экран

# шаг 6/10

Духовку разогреть до 180°С. Разделить тесто на 6 равных частей. Из каждой части сформировать батончики диаметром примерно 4 см. Формировать их надо с усилием, то есть, они не должны рассыпаться. Смазать каждый батон взбитым яйцом.
Духовку разогреть до 180°С. Разделить тесто на 6 равных частей. Из каждой части сформировать батончики диаметром примерно 4 см. Формировать их надо с усилием, то есть, они не должны рассыпаться. Смазать каждый батон взбитым яйцом.


На весь экран

# шаг 7/10

Выпекать батоны в хорошо разогретой духовке примерно 25–30 минут — они должны хорошо подрумяниться.
Выпекать батоны в хорошо разогретой духовке примерно 25–30 минут — они должны хорошо подрумяниться.


На весь экран

# шаг 8/10

Дать батончикам немного остыть, далее брать по одному и нарезать каждый батон поперек на небольшие печенья толщиной 1,5–2 см. Печенья могут крошиться — это нормально. Если печенья очень крошатся — дать им еще остыть, с остывшими заготовками работать проще.
Дать батончикам немного остыть, далее брать по одному и нарезать каждый батон поперек на небольшие печенья толщиной 1,5–2 см. Печенья могут крошиться — это нормально. Если печенья очень крошатся — дать им еще остыть, с остывшими заготовками работать проще.


На весь экран

# шаг 9/10

Разложить нарезанные ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки и снова отправить будущие кантуччи в духовку при 180°С примерно на 10 минут — они должны хорошо подрумяниться со всех сторон.
Разложить нарезанные ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки и снова отправить будущие кантуччи в духовку при 180°С примерно на 10 минут — они должны хорошо подрумяниться со всех сторон.


На весь экран

# шаг 10/10

Подавать к чаю, кофе или вину. Хранить в герметичной таре.
Подавать к чаю, кофе или вину. Хранить в герметичной таре.


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 11
Отправить
Регина Сумрило
Регина Сумрило
4 года назад

Можно ли заменить дрожжи на разрыхлитель?

Alla Pleshakova
Alla Pleshakova
4 года назад
Регина Сумрило,

Я всегда такие выпекаю без дрожжей с с самыми разными добавками. На самом деле такие называются бискотти. А классические кантучи имеют другой состав. Гугл Вам в помощь.

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
4 года назад
Регина Сумрило,

Если сухих дрожжей нет, просто не добавляйте их

Ольга Родина
Ольга Родина
5 лет назад

спасибо! уже пробовала такое печенье но с наименьшим составом добавок- это здорово!!!буду теперь печь именно с такими чудесными добавками

Лилия Я.
Лилия Я.
6 лет назад

Они восхитительны!!!👏👌👍

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
6 лет назад
Лилия Я.,

Лилия, спасибо!!!

НАТАЛИ
НАТАЛИ
6 лет назад

С молочком похрустеть такими печеньками👍😋

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
6 лет назад
НАТАЛИ,

Да, с молочком я тоже люблю)

Елена
Елена
6 лет назад
Женя jennysmile83,

И я 😊 идеальный вкус молока и печенья😇

Елена
Елена
6 лет назад

и я не оказалась бы от таких печенюшек 😍

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
6 лет назад
Елена ,

Лена, угощаю!)

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.