☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Печенье «Мадлен»

Печенье «Мадлен»

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Кроме того, что важно отмерить нужное количество ингредиентов, для этого печенья еще очень важна форма. Их лучше выпекать в продолговатых формочках-ракушках. Поскольку я до посленего искала в магазинах эти формы, и поиски мои оказались тщетными, я решила приобрести 2 разные формы, решив, что от формы вкус печенья не изменится. Хоть у меня и не получились настоящие «Мадленки», а розочки и звездочки, аромат и нежный вкус печенья меня очень порадовал и полностью удовлетворил своей влажной консистенцией внутри и немного хрустящей снаружи. Я от себя добавила в этот рецепт цедру грейпфрута, разрыхлитель с шафраном и посыпала сверху ванильной сахарной пудрой. И рецепт этот советую взять всем на заметку!

Ингредиенты

Ингредиенты
яйца куриные
2 шт.
лимоны
1 шт.
сахар тростниковый
100 г
сливочное масло
80 г
пшеничная мука
70 г
миндаль очищенный
30 г
разрыхлитель
1 ч. л.
ванильный экстракт
¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
шаг 2/16
Измельчить миндаль с помощью блендера в пудру.
шаг 3/16
Добавить муку и разрыхлитель с шафраном к миндальной пудре, хорошо перемешать.
шаг 4/16
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
шаг 5/16
То же самое проделать с цедрой грейпфрута.
шаг 6/16
Растопить 70 г сливочного масла.
шаг 7/16
В глубокую посуду вбить 2 яйца, добавить к ним 100 г тростникового сахара.
шаг 8/16
Смесь яиц и сахара взбить в комбайне или при помощи миксера в пышную массу и, продолжая взбивать, добавить цедру лимона и грейпфрута.
шаг 9/16
Следом добавить муку.
шаг 10/16
Добавить растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Продолжать взбивать еще примерно 1 минуту.
шаг 11/16
Формочки смазать оставшимся маслом.
шаг 12/16
Я брала 2 разные формы, поскольку формы для печенья «Мадлен» не нашла.
шаг 13/16
Выложить с помощью ложки тесто в каждую ячейку формового противня, наполняя ячейки до 1/2 по их высоте, поскольку тесто в процессе выпекания поднимется.
шаг 14/16
То же самое я проделала со второй формой. Выпекать в духовке при 180°C 10–12 минут. Очень важно не передержать печенье, оно должно получиться влажным внутри.
шаг 15/16
По истечении времени достать печенье из духовки, дать остыть.
шаг 16/16
Аккуратно достать остывшее печенье из формочек и, по желанию, посыпать ванильной сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Комментарии — 2
ЭLENA
6 лет назад

Я думаю, что вкус печенья и в таких формочках превосходный!!!😊👍

Tatyana Larina
6 лет назад
ЭLENA,

Да, Лена, печенье изумительное, и такое простое в приготовлении!!! Они получились как печенья-кексы. Ооочень вкусно!!! И тесто приготовить - это 5-ти минутное дело! У меня его не хватило на вторую формочку с розами, так я его завела, пока первая форма была в духовке. 😊 И, благодарю, за внимание к рецепту!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"