Рецепт
Главная»Рецепты»
Паэлья с морепродуктами

Паэлья с морепродуктами

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Дорогие мои, хочу поздравить Вас с Новым Годом!!! Желаю Вам счастья, мира и добра!!!! Сегодня я вам принесла паэлью. Паэлья — это национальное испанское (валенсийское) блюдо, которое готовится из риса с добавлением кролика, курицы или морепродуктов. Конечно традиционную испанскую паэлью приготовить дома не получится, но можно попытаться максимально приблизиться к традиционному рецепту и насладиться этим чудесным блюдом!!! Самое главное в рецепте — это конечно правильные ингредиенты и сковорода для паэльи, которая тоже называется PAELLA, но, если у вас нет такой сковороды, подойдет любая большая сковорода с толстым дном. Если у вас будет возможность побывать в Испании, попробуйте паэлью не только в Валенсии и тогда вы сможете сравнить вкус и понять разницу между валенскийской и, например, малагской паэльей. Сегодня у меня паэлья с морепродуктами. Нужный сорт риса (БОМБА) я не смогла купить в Тбилиси и мне пришлось его заменить рисом для ризотто, но мой вам совет не делайте так, постарайтесь купить специальный рис для паэльи. Также нам понадобится настоящий шафран и испанская паприка (SMOKED PAPRIKA) ну и конечно же хорошее настроение!!!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Мидии и креветки хорошо вымыть.
шаг 2/8
Перец чили зеленый у меня не острый. Рис мыть не надо!!!
шаг 3/8
Для паэльи на понадобится ароматный рыбный бульон. В горячий бульон добавить шафран и дать постоять 10-15 минут. В сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить лук, чеснок и потушить 3-5 минут. Спустя 5 минут добавить: морковь, перец зеленый, красный и тушить еще 5 минут. Затем добавить помидоры (кусочками), вино и потушить пару минут.
шаг 4/8
Когда алкоголь выпарится добавить рис, лавровый лист, соль, паприку, тимьян, перец чили хлопьями, залить (процеженным) бульоном, дать закипеть, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут.
шаг 5/8
Спустя указанное время сверху на рис разложить мидии, накрыть крышкой и варить еще 5 минут. Затем добавить креветки опять накрыть крышкой и держать на огне еще 3-5 минут (креветки должны поменять цвет).
шаг 6/8
Готовую паэлью снять с огня, убрать крышку, накрыть сковороду бумагой (валенсийцы накрывают сковороду газетой) и дать постоять 5 минут.
шаг 7/8
Готовую паэлью не перекладывают на блюдо, а подают прямо в сковороде.
шаг 8/8
Приятного аппетита!!!!
Комментарии — 21
Наталья
6 лет назад

Норочка,и тебя с Новым годом!😻👅🌲

Nora
6 лет назад
vicky
6 лет назад

Где паэлья, там и я😋🙃с Новым Годом, Нора 🍸🎈🎉🎄

Nora
6 лет назад
vicky,

Вика,с Новым Годом и наступающим Рождеством!!!🎄Мы тоже любим эту вкусняшку😇🙈

Nora
6 лет назад
vicky,

Вика,спасибо за поддержку моего рецепта!!!

vicky
6 лет назад
Nora,

😘😘😘

Оксана Чуб
6 лет назад

Шикарная паэлья, Норочка 😋С новым годом!🎉🎄

Nora
6 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка,спасибо!!!!😇И тебя с НГ!!!!!🎉

ЭLENA
6 лет назад

Сколько ярких красок👌)) С праздником, Нора!!!🎅

Nora
6 лет назад
ЭLENA,

Лена,тебя тоже с Праздником!!!🎄Рада,что паэлья понравилась!🙈

AlenaZaytseva
6 лет назад

Мммм...деликатес какой 👌👏 С Новым Годом!!!)))

Nora
6 лет назад
AlenaZaytseva,

Алена,тебя тоже с НГ!!!😘Спасибо за похвалу!!!😇🎉

AlenaZaytseva
6 лет назад
Nora,

😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"