Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт «Ящик с апельсинами»

Торт «Ящик с апельсинами»

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
10 персон
Описание
Мне кажется, что у большинства людей Новый год ассоциируется не только с елкой, гирляндами, предновогодней суетой, но и с запахом мандарин! В новогодних подарках мы всегда находили эти ароматные фрукты. Для меня это запах детства. Поэтому, чтобы не нарушать многолетнюю традицию, я решила на Новогодний стол поставить целый ящик цитрусовых! Предполагаю, что такой тортик приятно удивит и порадует родных.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Растопить на водяной бане сливочное масло, мед и сахар. Снять с бани, всыпать разрыхлитель, перемешать и дать остыть примерно минут 15.
шаг 2/17
Пока масса остывает, в миску просеять муку и добавить какао и специи.
шаг 3/17
В слегка остывшую массу вбить яйцо, перемешать. Влить коньяк, опять перемешать. Еще теплую массу вылить в миску с мукой и замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на несколько часов.
шаг 4/17
Тем временем займемся бисквитом. Для этого разделить желтки и белки. Взбить белки с сахаром в крепкую пену. По одному добавить желтки. Затем всыпать муку с какао и аккуратно перемешать лопаткой. Дно формы застелить пекарской бумагой, вылить тесто и выпекать в разогретой до 170–180°С духовке минут 30. Готовый бисквит перевернуть, снять форму и полностью остудить. Затем разрезать на коржи и пропитать сиропом.
шаг 5/17
Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
шаг 6/17
Нанести крем на первый корж, сверху на крем нанести малиновый джем.
шаг 7/17
Накрыть вторым коржом. Все повторить и накрыть третьим коржом. Поставить в холодильник для застывания.
шаг 8/17
Пока торт застывает, приготовим японское пирожное «Моти». Для этого измельчить в крошку бисквит (я пекла два бисквита — один для торта, второй — для пирожных). Но можно взять и печенье. Взбить сливки с сахарной пудрой и смешать с измельченным бисквитом. Все хорошо перемешать. Из получившейся массы слепить шарики — «апельсинки» (или «мандаринки»). Сделать небольшое отверстие и заполнить их апельсиновым джемом. Поставить в холодильник.
шаг 9/17
Из рисовой муки, сахарной пудры, воды, лимонного сока и красителя замесить тесто. Оно будет жидким. Поставить в микроволновку на 1,5–2 минуты. Через минуту достать, перемешать и поставить опять. Через 30 секунд снова достать и перемешать. Если нет жидкости, тесто готово. Если жидкость еще остается, значит, поставить тесто еще на 30 секунд.
шаг 10/17
Тесто выложить на стол, посыпанный кукурузным крахмалом. И, подсыпая крахмал, вымесить эластичное тесто. Так как тесто горячее, лучше вымешивать в перчатках. Готовое тесто завернуть в пленку и дать остыть.
шаг 11/17
Остывшее тесто разделить на равные кусочки и, раскатывая (припыляя стол крахмалом) в лепешку, формировать пирожные — «апельсинки». Так как у меня апельсинок получилось больше 10-ти штук, мне пришлось приготовить еще одну порцию теста для «Моти». Готовые «апельсинки» украсить хвостиками и листиками из мастики и поставить в холодильник.
шаг 12/17
Отлежавшееся пряничное тесто раскатать и вырезать части «ящичка» согласно размерам торта. Выпечь в разогретой до 170°С духовке минут 7–8 и дать хорошо остыть.
шаг 13/17
Смешать яичный белок, сахарную пудру и несколько капель лимонного сока в однородную белую массу — айсинг. Намазать айсинг на «дощечки» и дать хорошо засохнуть.
шаг 14/17
Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Этим кремом обмазать бока торта и прикрепить «дощечки». Верх торта я ничем не смазывала, просто уложила «апельсинки».
шаг 15/17
Вкусный новогодний торт готов!
шаг 16/17
Предполагаю, что в новогоднюю ночь никто не откажется погрызть ароматные «дощечки», закусив вкусным пирожным — «апельсинкой».
шаг 17/17
А потом все попросят добавки такого аппетитного тортика!
Комментарии — 16
Наталья Андреева
6 лет назад

На вид как настоящий! 👍👍👍

НАТАЛИ
6 лет назад
Наталья Андреева,

😊 спасибо Наташа, я старалась!

vicky
6 лет назад

Vot eto fantasiya 🍊🍊🍊💫

НАТАЛИ
6 лет назад
vicky,

😊спасибо 🌷

Svetlana Gorelova
6 лет назад

Красавец! И так все аккуратно приготовлено!) Наташа, только почему ящик с апельсинами, а не мандаринами?))

ВикторияS
6 лет назад

Невероятная фантазия!! 😇Просто Чудо новогоднее!!🍊🍊🍊👍👏👏👏

ЭLENA
6 лет назад

Вот это дааа!!! Какая многогранная, кропотливая и аккуратная работа!!! 👍Мандаринки - вау! Срез торта шикарный!!! Браво, Наталья!👏👏🌹

НАТАЛИ
6 лет назад
ЭLENA,

😊 спасибо Элена! Да уж, повозиться пришлось, но оно того стоит!😀😋

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"