Рецепт
Главная»Рецепты»
Медовик «Пушистый»

Медовик «Пушистый»

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10 персон
Описание
Какой же новогодний стол без любимого десерта?! И почему-то именно на новый год хочется старую добрую классику — «Медовик», например:) Я уже делилась рецептом моего любимого «Медовика». Там коржи раскатываются и выпекаются до хрустящего состояния, они тонкие и ломкие. В этом же рецепте тесто жидкое, и оно намазывается на пергамент, поэтому коржи получаются очень пружинистые и воздушные. Если на мой вкус, первый вариант «Медовика» мне ближе, но для любителей более сочных, мягких тортов этот — идеальный вариант. Крем — сливочно-сметанный.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Готовим тесто. Соду смешать со сметаной, отставить в сторону. Соединить мед, сахар и сливочное масло.
шаг 2/14
Установить миску на водяную баню и греть, помешивая, пока сахар не растворится.
шаг 3/14
Получается жидкий сироп.
шаг 4/14
Добавить сметану с содой.
шаг 5/14
Варить, помешивая, пока смесь практически не перестанет пениться.
шаг 6/14
Снять с бани, добавить яйца и муку и замесить тесто.
шаг 7/14
Тесто получается достаточно жидкое.
шаг 8/14
Духовку разогреть до 180°С. Выпекать коржи, намазывая тесто тонким слоем на пергамент или силиконовый коврик. Я перелила все тесто в одноразовый кондитерский мешок.
шаг 9/14
И вливала тесто внутрь кондитерского кольца. Так и отходов меньше, и удобства больше.
шаг 10/14
Выпекать коржи 10–12 минут до золотистого цвета. Они могут пузыриться в духовке, это нормально.
шаг 11/14
Приготовить крем. Для этого соединить все компоненты крема в чаше миксера (сливки и сметана должны быть очень холодными) и взбивать на максимальной скорости, пока крем не станет белоснежно-воздушным.
шаг 12/14
Собрать торт, промазывая коржи кремом, складывая их стопочкой. Я собирала торт в разъемном кольце.
шаг 13/14
Готовый торт обсыпать крошкой от коржей, украсить по желанию. Я верх торта дополнительно посыпала хрустящей вафельной крошкой, украсила соленой карамелью, кусочками меда в сотах и листиками розмарина.
шаг 14/14
Готовому торту дать пропитаться минимум 5–8 часов и подавать.
Комментарии — 6
Натали
6 лет назад

Медовик, самый любимый тортик нашего семейства)))

Женя jennysmile83
6 лет назад
Натали,

И мы ооочень любим:)

ЭLENA
6 лет назад

Нежный, высокий тортик, Женя!!!👌🍰😍

Женя jennysmile83
6 лет назад
ЭLENA,

Спасибо, Леночка

ярослава
6 лет назад

Медовик для меня бесспорный лидер!🎄🎄🎄🎄

Маруся
5 лет назад

А размер формы какой?

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"