Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирог с тыквенной начинкой

Пирог с тыквенной начинкой

Приготовление
10 часов
Рецепт на:
12 персон
Описание
Сладкий тыквенный пирог под кремом из  пудинга. Тесто готовится на сыворотке или пахте. Приятного!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/21
Подготовим продукты. У меня сыворотка. Вместо молока развела сливки, вполне можно готовить пудинг на молоке.
шаг 2/21
Растворяем дрожжи в теплой воде с ложкой сахара, даем минут 10 постоять.
шаг 3/21
Взбиваем яйца с остатками белого сахара.
шаг 4/21
В сахарную смесь вливаем сыворотку (если есть пахту) комнатной температуры, дрожжи. Кладем ванильный сахар и соль.
шаг 5/21
Просеиваем муку. Сперва 600 г.
шаг 6/21
Вымешиваем тесто.
шаг 7/21
Растворяем масло, даем остыть и вливаем порциями в мучную смесь.
шаг 8/21
Домешиваем остатки муки, может пойти больше или меньше. Кладем тесто в холодильник на 6–8 часов. У меня тесто выдерживалось целых 24 часа, некогда было готовить, просто тесто немного подрастает, т. ч. закладываем его в большую форму.
шаг 9/21
Готовим начинку. Натираем тыкву.
шаг 10/21
Нагреваем сахар коричневый на сухой сковородке. Даем карамелизоваться.
шаг 11/21
Выкладываем тыкву к сахару, перемешиваем и тушим 8–10 минут.
шаг 12/21
Растворяем пудинг в 50 мл холодного молока.
шаг 13/21
Нагреваем оставшееся молоко (или, как у меня, разбавленные сливки), вливаем пудинг, можно добавить еще сладости, тогда количества сахара в ингредиентах увеличиваем, провариваем сладкий соус пару минут. Даем остыть.
шаг 14/21
Охлажденное тесто достаем из холодильника, чуть вымешиваем.
шаг 15/21
Раскатываем тонко пласт теста.
шаг 16/21
Раскладываем тыкву сладкую.
шаг 17/21
Сворачиваем рулет и разрезаем на шайбы.
шаг 18/21
Выкладываем шайбы в форму, я использую только боковую часть формы, снизу пергамент.
шаг 19/21
Ставим на расстойку на 20–30 минут.
шаг 20/21
Заливаем кремом.
шаг 21/21
Выпекаем при 180°С 45–60 минут. Тыква в начинке особо не ощущается. Пирог отлично ломается на булочки. Приятного!
Комментарии — 1
ЭLENA
6 лет назад

Люблю такие отрывные булочки)) Нежные очень!!!😋👍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"