☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Киш лорен с копченой грудинкой и сыром

Киш лорен с копченой грудинкой и сыром

Приготовление
1 час
Рецепт на:
12 персон
Описание
Открытый пирог киш – одно из немногих блюд, которое можно есть и в холодном виде, и в горячем. Оно «придется ко двору» и во время завтрака, и в обед, и на ужин. Им можно с удовольствием лакомиться во время семейных застолий и посиделок. Основу для начинки киша составляют сливки, яйца и сыр.  

Ингредиенты

Тесто
мука
250 г
сливочное масло
125 г
яичные желтки
1 шт.
вода
2 ст. л.
соль
1 ч. л.
Начинка
сливочное масло
2 ст. л.
лук репчатый
1 шт.
грудинка копченая
200 г
сыр
100 г
перец сладкий
1 шт.
Заливка
сливки 10–20%
200 мл
перец
1 щепотка
яйца куриные
3 шт.
сливочное масло
1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15
Приготовим тесто. Просеять муку в миску и смешать с солью (1 ч. л. б/г).
шаг 2/15
Сделать углубление в центре и добавить яичный желток, охлажденное и мелко порезанное сливочное масло и 2 ст. л. холодной воды. Смешать все ингредиенты и замесить тесто до однородной, гладкой консистенции.
шаг 3/15
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
шаг 4/15
Приготовим начинку. Очистить и порезать кубиками репчатый лук. На разогретом сливочном масле обжарить лук до прозрачности.
шаг 5/15
Затем добавить мелко порезанную кубиками грудинку и обжарить вместе с луком.
шаг 6/15
Очищенный сладкий перец порезать мелкой соломкой и добавить к начинке, жарить 2-3 минуты до готовности. Снимаем начинку с огня.
шаг 7/15
Натереть сыр Грюйер (у меня Эдам) на крупной терке и поделить на 3 части. Одна часть сыра для верха корзиночек, и 2/3 части на дно корзиночек.
шаг 8/15
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности, вырежьте 12 кружочков.
шаг 9/15
Поместите кружочки в формочки, смазанные сливочным маслом. Сформируйте корзиночки. Присыпьте дно тертым сыром.
шаг 10/15
Добавьте в корзиночки начинку.
шаг 11/15
Приготовим заливку. Взбейте яйца со сливками. Добавьте по вкусу смесь перцев и соль.
шаг 12/15
Разлейте полученную смесь по корзиночкам. Сверху посыпьте сыром.
шаг 13/15
Выпекайте 30-40 минут в заранее разогретой до 190°С духовке, до золотистой корочки.
шаг 14/15
Приготовленные корзиночки извлеките из формочек, посыпьте зеленью и подавайте на стол.
шаг 15/15
Приятного аппетита!
Комментарии — 4
ЭLENA
6 лет назад

Мини "кишики" очень хорошо придумано)) отличная подача, Ольга!😋👌

olga
6 лет назад
ЭLENA,

Спасибо! С наступающим Новым Годом!🌲

ЭLENA
6 лет назад
olga,

Спасибо, Ольга!!!💗 Поздравляю вас с наступающим Новым годом и Рождеством!!!🎅🎄П.С. что-то я не поняла с заявкой в друзья, видно какой-то сбой на сайте произошел???

olga
6 лет назад
ЭLENA,

Я еще раз отправила заявку в друзья. Если честно, я сама еще плохо разбираюсь на сайте.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"