Бедрышки помыть, обсушить, отделить кость так, чтобы получилась отбивная. Отбить мясо с внутренней стороны, приправить смесью перцев и мускатным орехом, посолить.
Начинка:Чернослив залить кипятком. Луковицу порезать полукольцами, обжарить до золотистого на сковородке в ст.ложке растительного масла, добавить капусту нашинкованную, потушить до мягкости, влить уксус и посолить. Чернослив порезать полосками соединить с капустой.
Начинку выложить на мясо, свернуть рулетом, скрепить зубочисткой. Должно получиться 5 рулетиков. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, рулеты обжарить со всех сторон. Выложить рулеты из масла.
Для "подушки": морковь порезать кружочками, луковицу порезать полукольцами, посолить - обжарить в масле, где жарились рулеты, выложить овощи в сотейник сверху положить рулеты. Закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку - 200 градусов на 40 мин, затем снять фольгу, убавить температуру до 160 градусов и оставить еще на 20 мин.
У меня вопрос:
Это не пригорит,может водички или бульончика "капнуть"?
И р и н а, я шкуру не снимаю, т.к. мылюбим запеченую куриную шкуру. Вы можете снять, если предпочитаете просто куриное мясо.