Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирожки эмпанадас с соусом сальса

Пирожки эмпанадас с соусом сальса

Приготовление
1 час
Рецепт на:
3 персоны
Описание
«Эмпанада» в переводе с испанского — пирожок с начинкой. Начинка может быть как сладкой, так и соленой, но классикой считается соленая начинка из говяжьего фарша с добавлением различных приправ, специй и зелени. К пирожкам, я предлагаю приготовить соус сальса по очень простому рецепту, и вы получите прекрасную универсальную закуску! Острый перец, вы можете добавить по своему вкусу.  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19
Приготовим тесто для пирожков. Смешиваем растопленное сливочное масло с салом. Вместо сала у меня 40 г бекона в/к, порезанный пластинами. Бекон обжарила на сливочном масле, т. е. вытопила жир, 20 граммов. Оставшейся обжаренный бекон, я мелко порезала и добавила в мясной фарш. К маслянистой смеси добавляем вино, воду и соль, доводим до кипения, но не кипятим.
шаг 2/19
Снимаем жидкую смесь с огня и добавляем небольшими частями просеянную муку. Муки может уйти больше или меньше, но тесто должно быть мягким, гладким и не липнущим к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-60 минут.
шаг 3/19
Приготовим соус сальса. Очищаем и измельчаем красный лук, нарезаем слайдами чеснок и небольшими дольками острый перец. Помидор очищаем от кожуры и нарезаем небольшими дольками.
шаг 4/19
На оливковом масле обжариваем чеснок и острый перец до появления аромата. Затем масло оставляем, чеснок и перец удаляем. На чесночном масле обжариваем лук до прозрачности.
шаг 5/19
Добавляем в сковороду помидоры.
шаг 6/19
Затем добавляем томатный кетчуп ТМ «МахеевЪ» и по вкусу: соль, щепотку сахара и лимонный сок.
шаг 7/19
Готовим на медленном огне пока смесь слегка не загустеет.
шаг 8/19
Приготовим начинку. Разогреваем на сковороде оливковое масло и обжариваем чеснок и острый перец. Затем перец и чеснок удаляем. На чесночном масле обжариваем до прозрачности лук.
шаг 9/19
Добавляем очищенный от семян и порезанный соломкой сладкий перец.
шаг 10/19
Через 2-3 минуты кладем мясной фарш.
шаг 11/19
Жарим, пока мясо не дойдет до консистенции крошки, как на фото.
шаг 12/19
Солим, перчим, вмешиваем сметану и томатный кетчуп. Тушим до убавления жидкости. Если начинка слишком жидкая, добавляем панировочные сухари.
шаг 13/19
Приготовим пирожки. Раскатываем тонко тесто на припыленной мукой поверхности, вырезаем круги Ф=10 см. У меня получилось 9 штук.
шаг 14/19
Раскладываем на кружочки начинку.
шаг 15/19
Складываем кружок пополам, защепив при помощи вилки край.
шаг 16/19
Разогреваем в сотейнике или в небольшой сковороде растительное масло и обжариваем пирожки до румяного цвета.
шаг 17/19
Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего масла.
шаг 18/19
Подаем пирожки с соусом сальса.
шаг 19/19
Приятного аппетита!
Комментарии — 4
ЭLENA
6 лет назад

Ольга, у вас очень аккуратные, красивые пирожки! И несомненно вкусные! 👌И фотографии - просто замечательные)) все наглядно, понятно и красиво!!!👍🌹

olga
6 лет назад
ЭLENA,

Большое спасибо!🌺🌸🌼

Nora
6 лет назад

Очень аппетитные пирожки!!!😋😍

olga
6 лет назад
Nora,

СПАСИБО!🍰

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"