Рецепт
Главная»Рецепты»
Летний зелёный борщ со шпинатом

Летний зелёный борщ со шпинатом

Рецепт на:
10 персон
Описание
В Украине борщ не готовят в маленьких кастрюлях.Как правило, это блюдо на всю семью и на несколько дней.И со шпинатом тоже не готовят.Но что же делать, если в Голландии щавель не продают? Вот и родилась идея этого прекрасного летнего блюда.Вкусен этот борщ и в горячем виде, но в холодном...мммм...это что-то.А если вам не по душе рассол - замените его лимонным соком, разбавленным водой. Хотя... это мой фирменный секрет вкусного борща, который я обещала никому и никогда не раскрывать! Но - всё для вас!

Ингредиенты

Ингредиенты

5 литров воды
3 больших молодых свёклы
6-8 картофелин
1 большая луковица
1 большой сладкий перец(я использую желтый)
2 ст.л. густой томатной пасты
5 варенных яиц
0,5 стакана секретного зелья( смотр. рецепт)))
Соль/3 горошины душистого перца/ 2 листика лаврушки/2 зубка чеснока
400гр. листьев свежего шпината
Зелень
0,5 лимона(по желанию)
0,5 стручка острого красного перца( по желанию)
подсолнечное рафинированное масло

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
1.Поставить на плиту воду, Дать закипеть. 2.Почистить и порезать соломкой свеклу.В сковородку налить масло( не много),спассеровать свеклу.Я предпочитаю не зажаривать сильно, а только припустить.Всыпать свеклу в закипевшую воду, убавить огонь и варить тихонечко, пока занимаетесь картошкой. 3. Картофель очистить, порезать не очень крупно( как вам нравится)и добавить в кастрюлю со свеклой. Варить на медленном огне, пока делаете заправку. 4.Порезать мелким кубиком лук, перец, обжарить на сковороде, где припускали свеклу( по необходимости добавить раст. масло) Как только начнет золотиться +томатная паста, перец горошек, лаврушка,мелко порубленный чеснок, 2 ч.л. соли и...0,5 стакана огуречного рассола. Им разбавить пасту с овощами и специями и потомить на маленьком огне 5 минут.Добавить в кастрюлю с будущим борщом.Все варится на медленном огне. 5. Вареные яйца очистить, положить в мисочку и толкушкой для пюре размять.Добавить в борщ.Порезать крупно листья шпината - туда же.После этого борщ не должен долго вариться, поэтому пробуем на соль( если надо - добавляем)и кислоту(я обычно добавляю сок лимона, но это в зависимости от кислоты рассола)+ зелень.Выключаем, даем настояться пару минут. ГОТОВО!!!
Комментарии — 2
nadin_z08
14 лет назад

очень интересный рецепт, надо попробовать :)

НаташаДюбуа
14 лет назад

Спасибо за идею со шпинатом! Мы очень любим "борщ с яйцами", как его мой сын называет, щавель не всегда удается найти, а шпинат всегда есть!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"