Рецепт
Главная»Рецепты»
Картофельная запеканка с лисичками и луковыми чипсами

Картофельная запеканка с лисичками и луковыми чипсами

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Лисички — это, пожалуй, единственные грибы, которые я люблю. Готовятся они очень быстро, не требуют предварительного отваривания, очень вкусны и, если верить интернету, крайне полезны. Просто жареные с луком лисички мне поднадоели, и я изобрела вот такую запеканку. Эту запеканку не стыдно и на праздничный стол поставить. А если у вас нет луковых чипсов, то их смело можно заменить на сильно зажаренный лук. Обо всем ниже в рецепте. Ингредиенты даны на форму 20 на 30 см.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Приготовить начинку. Для этого лисички вымыть, крупные — нарезать крупно, мелкие — оставить целыми.
шаг 2/17
На сковороде разогреть растительное масло и выложить нарезанный мелким кубиком лук.
шаг 3/17
Обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета.
шаг 4/17
Добавить к луку лисички, посолить, поперчить.
шаг 5/17
Жарить грибы с луком до тех пор, пока вся жидкость, выделившаяся при жарке грибов, не испарится. Несколько целых грибов отложить для украшения готовой запеканки.
шаг 6/17
Приготовить картофельное пюре с луковыми чипсами. Для этого картофель почистить, разрезать пополам, отварить в подсоленой воде до готовности (варить примерно 20–25 минут). Воду слить.
шаг 7/17
Горячий картофель растолочь в пюре. Я это делаю в кухонном комбайне насадкой «венчик» — в итоге получается необычайно воздушное пюре. В процессе добавить яйцо и нарезанное кубиками сливочное масло, добавить соль, если требуется. Взбить. Пюре готово.
шаг 8/17
Добавить луковые чипсы. Луковые чипсы — это зажаренные во фритюре ломтики репчатого лука. Эту приправу можно купить в магазинах, где продают специи. Если чипсы найти не удалось, можно обжарить нарезанный кубиками репчатый лук в большом количестве масла до сильной золотистости (на данное количество пюре берите 2 луковицы).
шаг 9/17
Вмешать чипсы или обжаренный лук в пюре.
шаг 10/17
Духовку разогреть до 180°С. Сформировать запеканку. Для этого на дно огнеупорной формы выложить половину картофельного пюре, разровнять.
шаг 11/17
Выложить всю начинку, разровнять.
шаг 12/17
Выложить оставшееся картофельное пюре.
шаг 13/17
Разровнять.
шаг 14/17
Натереть оба вида сыра.
шаг 15/17
Сыр равномерно распределить сверху.
шаг 16/17
Поставить запеканку в хорошо разогретую духовку и запекать до образования аппетитной румяной корочки (примерно 30 минут).
шаг 17/17
Украсить запеканку листиками шалфея, луковыми чипсами и отложенными заранее обжаренными лисичками. Невероятно вкусная запеканка готова!
Комментарии — 12
Владимир Никифоров
6 лет назад

Очень интересный рецепт и простой, но облазал все окрестности, ну не растут у нас лисички в январе, почему всех разжигает на рецепты только с летними составляющими?😜

Женя jennysmile83
6 лет назад
Владимир Никифоров,

Владимир, если Вы увидели этот рецепт в январе, это не значит, что он был написан в январе)))) Обратите внимание на дату рецепта - в ноябре лисички можно было купить в любом супермаркете и на рынке (говорю про Москву)

Владимир Никифоров
6 лет назад
Женя jennysmile83,

Уважаемая Евгения, если Вы нашли в моём комментарии ссылку на Вас, бросьте в меня лисичками(можно консервированными), это относится в большей степени к сайту, зачем травить аппетит летними рецептами зимой, можно предложить рецепты приготовления варения из свежей вишни.😭

Женя jennysmile83
6 лет назад
Владимир Никифоров,

Ну Вы же пишите под моим рецептом- на чей же счет мне Ваши слова прнимать, только на свой))))) К тому же никто не мешает Вам поместить рецепт в свою кулинарную книгу, а когда пойдут свежие лисички, приготовить это блюдо)

Светлана Сотникова
6 лет назад

А неужели нельзя использовать замороженные лисички? Мне кажется сейчас нет проблем найти любой ингредиент. Я раньше с лета их морозила, сейчас в магазине покупаю. А рецепт запеканки утащу и в ближайшее время приготовлю, очень люблю картошечку с грибами.

Женя jennysmile83
6 лет назад
Светлана Сотникова,

С замороженными- ЛЕГКО!

ЭLENA
6 лет назад

Евгения, красивое👌, сытное и несомненно вкусное блюдо!!!👍😊

Женя jennysmile83
6 лет назад
ЭLENA,

Спасибо, Леночка!!!

daiquiri
6 лет назад

в ингредиентах чипсов не нашла
у нас лисички дефицит, досталось немного случайно, выбираю что-то своим интересное

Женя jennysmile83
6 лет назад
daiquiri,

Я пишу по тексту рецепта, что если чипсы не нашли, то заменить луковицей, обжаренной на масле

onikitina1086
5 лет назад

спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось 🌟🌟🌟

Женя jennysmile83
5 лет назад
onikitina1086,

Я очень рада! Спасибо за отзыв

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"