Рецепт
Пирог с яблоками (постный)
Приготовление
2 часа 30 минут
Описание
Предлагаю испечь очень нежный и мягкий яблочный пирог, в составе которого присутствуют полезные отруби ТМ «Лито».
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/22
Подготовим все необходимые ингредиенты для теста.
шаг 2/22
Приступим к изготовлению дрожжевого теста. В воду 35–40°С добавим смесь сахара и сухих дрожжей (при употреблении свежих дрожжей их надо взять вдвое больше, чем сухих дрожжей). И подождем 10 минут для предварительного заквашивания.
шаг 3/22
В это время можно перемолоть хрустящие отруби ТМ «Лито» в муку.
шаг 4/22
Измельченные отруби смешиваем с пшеничной мукой.
шаг 5/22
Затем в муке посередине делается ямка, в которую вливается растительное масло.
шаг 6/22
Мука и растительное масло перетираются в крошку.
шаг 7/22
Далее прибавляем соль.
шаг 8/22
Затем всыпаем оставшийся сахарный песок.
шаг 9/22
Все перемешивается.
шаг 10/22
Далее вводим дрожжевую жидкость.
шаг 11/22
Повторно все перемешиваем. В конце тесто необходимо вымесить руками (руки можно смазать подсолнечным маслом для удобства работы с тестом).
шаг 12/22
Приготовленное тесто покрывается сверху и расстаивается в теплом месте 40–50 минут.
шаг 13/22
Приступаем к приготовлению начинки. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину (чтобы яблоки быстро не темнели, можно сбрызнуть их лимонным соком).
шаг 14/22
Тесто через 40–50 минут должно увеличиться в объеме.
шаг 15/22
Тесто следует аккуратно выложить на присыпанный мукой стол. Возьмем ¾ теста и раскатаем круг. Это послужит основанием для пирога. Переложим его в форму, выстланную пергаментной бумагой. Нарежем яблоки чешуйкой, выложим на тесто.
шаг 16/22
Яблоки сверху посыпаем сахарной пудрой.
шаг 17/22
Сверху сделаем решетку из теста.
шаг 18/22
Края нужно завернуть. По желанию, можно украсить сверху, например, цветочками из теста.
шаг 19/22
Затем накройте и дайте время на расстойку (около 40 минут).
шаг 20/22
Тесто должно увеличиться в объеме. После этого пеките примерно 35–45 минут в духовке, нагретой до 200–220°С.
шаг 21/22
Вынув из духовки, дать время остыть.
шаг 22/22
Затем вынуть из формы и разрезать на порционные кусочки.
Очень красивый пирог!!!💐💐💐
Сначала меня немного смутило количество муки и отрубей, боялась, что тесто получится слишком плотным, но приготовила все по рецепту и была приятно удивлена тем, что тесто не черствеет несколько дней, видимо, за счёт сочной начинки. От себя добавила только бруснику и корицу. И в моей духовке можно было бы ограничится 180-200 градусами