Рецепт
Главная»Рецепты»
Шоколадный пирог с яблоками и брусникой

Шоколадный пирог с яблоками и брусникой

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Этот шоколадный пирог можно было бы с успехом назвать и яблочным: яблок в нем довольно много, благодаря чему пирог получается сочным и нежным. Брусника отлично дополняет его. Консистенция готового пирога с чуть заметной мелкой зернистостью семолины. О семолине можно прочитать здесь https://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1666-semolina.   Для пирога лучше выбрать шоколад, содержание какао в котором не меньше 75%. Диапазон добавления шоколада в тесто для пирога — от 70 до 100 грамм. Пробовала готовить пирог в разных интерпретациях (заменяла семолину на другие виды муки, брусниуку на орехи, пробовала сочетать семолину с другой мукой, меняла виды шоколада и т.д.), но этот вариант мне понравился больше всего. Так что разместить рецепт на сайте решила после экспериментов. Теперь он перед вами. Угощайтесь!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Духовку разогреть до 180°С. Сливочное масло (200 г) вынуть из холодильника за 15-20 минут до приготовления пирога, порезать на кусочки. Натереть шоколад (70 г) на мелкой терке. Сушеную бруснику порезать на кусочки. Отделить белки от желтков. Смешать сахарную пудру с маслом (200 г), желтками. Добавить семолину с разрыхлителем, соль. Перемешать. Добавить натертый шоколад. Затем яблоки, очищенные и натертые на крупной терке.
шаг 2/9
Перемешать.
шаг 3/9
Добавить сушеную бруснику. Перемешать.
шаг 4/9
Белки взбить до мягких пиков.
шаг 5/9
Постепенно добавлять к смеси белки, аккуратно перемешивая, стараясь сохранить воздушность теста. Долго не перемешивать!
шаг 6/9
Шоколадное тесто с яблоками готово.
шаг 7/9
Выпекать в разъемной форме, смазанной маслом и обсыпанной измельченными сухарями, 50 минут.
шаг 8/9
Вынуть пирог из духовки, дать остыть слегка, пройтись ножом между бортиком формы и пирогом. Дать остыть полностью, освободить от формы. Приготовить глазурь, растопив оставшийся шоколад на водяной бане, добавив немного сливочного масла. Глазурь должна быть консистенции сметаны. Смазать верх пирога глазурью. Отправить в холодильник на несколько часов, а лучше — на ночь.
шаг 9/9
Приятного чаепития!
Комментарии — 10
Svetlana Gorelova
6 лет назад

Лена, какой у тебя шикарный пирог! 😍Богатый вкус😋😋😋

Мальва
6 лет назад
Svetlana Gorelova,

Светочка, спасибо большое. 🌞На одной из фото ( в отчетах) - кусочек пирога с грецкими орехами и кукурузной крупой)))🌸

Svetlana Gorelova
6 лет назад
Мальва,

Лена, ты поэкспериментировала, так поэкспериментировала!))) 😋😋😋

Мальва
6 лет назад
Svetlana Gorelova,

Светочка😍😊😊🙆!!

ЭLENA
6 лет назад

Замечательный пирог!!!👍👍 Сколько вкусноты в нем запрятано!!!😋😜

Мальва
6 лет назад
ЭLENA,

Спасибо большое, 🌷вкусно, точно)))😍😊

AlenaZaytseva
6 лет назад

Отличный пирог 😃😋

Мальва
6 лет назад
AlenaZaytseva,

Аленушка, 🌞спасибо большое))))🌺🌸🌷

Снежинка Татьяна
6 лет назад

Шикарное сочетание. Шоколад, брусника, яблоки... Видно, что пирог сочный😋😘

Мальва
6 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танюша, 😍спасибо большое, сочный, точно)))🌞🌟🎂

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"