Рецепт

Утиные грудки с ежевикой и яблоками

Юлия Высоцкая08 октября 2017

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Утку довольно часто подают с фруктовыми и ягодными соусами, она прекрасно работает с брусникой, смородиной или вишней. Чем кислее яблоки, тем вкуснее получится соус, антоновка вообще подойдет идеально, а если яблоки у вас зимние, лучше очистить их от кожуры. Вместо портвейна можно взять любое сладкое вино. Готовые грудки ни в коем случае не разрезайте сразу, они должны немного постоять. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

Для соуса

перец черный свежемолотый

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

шаг 2/7

Утиные грудки надрезать в нескольких местах, прорезая только кожу, и посолить.

шаг 3/7

Разогреть в тяжелой сковороде с огнеупорной ручкой оливковое масло, выложить грудки кожей вниз и обжарить с одной стороны, затем слить вытопившийся жир в отдельную посуду и продолжать обжаривать до появления золотистой корочки.

шаг 4/7

Обжаренные грудки перевернуть, еще раз слить вытопившийся жир, накрыть сковороду фольгой и поместить в разогретую духовку на 20 минут.

шаг 5/7

Яблоки, удалив сердцевину, нарезать небольшими кубиками.

шаг 6/7

Приготовить соус: нарезанные яблоки и ежевику поместить в тяжелую кастрюлю, всыпать сахар и черный перец, влить портвейн, 2 ст. ложки воды и прогревать все до полного растворения сахара.

шаг 7/7

Готовые грудки немного остудить в сковороде, затем нарезать, полить соусом и украсить веточками тимьяна.

Комментарии — 3

Александра

6 лет назад

Меня была домашняя птица, думала не получится, но все получилось превосходно!) Готовьте смело, отличный рецепт, очень вкусно, дети и муж в восторге 👍

Гармоха

6 лет назад

У нас это блюдо стало нашим «коронным». Муж утку так обожает, а такую попробовал вообще оболдел)))) спасибо!

Olga Varlamova

3 года назад

отличный рецепт🍎