Перед подачей снимаем с торта боковую пленку и украшаем. У меня декор, навеянный осенью. Карамельные соты, шоколадные листочки, покрытые кандурином.
Кому интересно, шоколадные листочки делала так.
Собираем подходящие по размеру листочки (желательно чтобы они были поплотнее), тщательно моем их и сушим. Я еще на всякий случай спиртом протерла, чтобы уж наверняка. 😄
Топим горький шоколад и кисточкой наносим на заднюю поверхность листа (в идеале, конечно, лучше шоколад темперировать, но мне было лень). Ставим в холодильник застывать. Затем аккуратно отсоединяем лист от застывшего шоколада. Можно наделать таких листиков заранее, например, осенью, и хранить их в холодильнике. Красила листике кандурином разных цветов (краситель пищевое золото в виде пыльцы).
Здравствуйте, Наталья! Выпекала этот торт по рецепту Алии. Я достаточно долго живу на земле, много чего выпекаю, но ничего вкуснее этого торта я не ела. Это торт - произведение кондитерского искусства. Вы, правда, берете ингредиентов в два раза больше, чем у Алии. Хотела задать вопрос Алие, но ее уже несколько лет нет нигде, никто не знает, что с ней. Поэтому свой вопрос я адресую Вам и прошу Вашего совета: у мужа в начале июля день рождения, хочу этот торт испечь. Но грецкие орехи я, в принципе, не очень люблю. Как Вы думаете, мой юный друг, подойдет ли сюда миндальный орех. Спасибо! Буду ждать Вашего ответа. С уважением Е.Шульга
Наташа, ты в глазури использовала смесь воды и сливок, а можно использовать только сливки или молоко? Вода играет здесь какую-нибудь особенную роль?
Лена, честно говоря, затрудняюсь ответить, повлечет ли за собой подмена воды негативные последствия или нет. Но вообще это классический рецепт зеркальной глазури на какао и во всех подобных рецептурах вода присутствует. Возможно чисто на молоке или сливках глазурь может подгореть. А смысл этой замены? А бы не стала менять отработанную рецептуру.
Делала зеркальную глазурь первый раз, всё получилось. Наташа, я так поняла, что не вся приготовленная глазурь используется? У меня осталась.
А насчёт использования воды, наверное её добавляют неслучайно. Просто хочется узнать почему её добавляют.
Да, зеркальная всегда делается с небольшим запасом. Её можно хранить в морозилке несколько месяцев и использовать для других десертов. С водой получается типа сиропа, мне кажется, чисто на молоке или сливках глазурь пригорит.
Наталья,поздравляю с РД!!!!Волшебный торт!!!👍👍👍👏👏👏👑👑👑🎂🌞🌟🌠🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Наталья, поздравляю с РД!!!!!!!!!!!!!!!😍😘💗👌👍👍👍👏👏👏👏👏🎈🎈🎈💗 Очередная изумительная работа!!!!😍😍😍💖💖💖
Леночка, большое спасибо за такие добрые слова! 😘🌺🌺🌺
Наташенька😍, прими мои поздравления с РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Наташенька, большое спасибо! 🌷🌷🌷