Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Маффины с шоколадом и бананами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
50
40271
6
Реклама

Краффины с джемом

Краффины с джемом
Подготовка
1 час
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

С «Саф-Момент» мы четверть века пироги печем с успехом! 

Пышным, мягким, вкусным, сладким получается пирог.

Кто оспорить это смог?

Поздравляю Lesaffre с юбилеем, желаю процветания на многие годы вперед и вместе с нами отметить следующий, золотой юбилей!

Спасибо компании Lesaffre за замечательный и качественный продукт, который никогда не подводит и помогает создать уют в семье.



 

Пищевая ценность порции

751
кКал
31%
Белки12 г
Жиры36 г
Углеводы95 г
% от дневной нормы
3 %
7 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
600 г
11 г
280 мл
100 г
100 г
1 ч. л.
150 г
100 г

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Из указанных продуктов замесите тесто. Я готовила половину нормы. В муку добавьте дрожжи и перемешайте. Остальные ингредиенты соедините в чаше для замеса теста, влейте теплую воду и растопленное сливочное масло. Постепенно добавьте муку, соберите тесто в ком.
Из указанных продуктов замесите тесто. Я готовила половину нормы. В муку добавьте дрожжи и перемешайте. Остальные ингредиенты соедините в чаше для замеса теста, влейте теплую воду и растопленное сливочное масло. Постепенно добавьте муку, соберите тесто в ком.


На весь экран

# шаг 2/17

Чтобы тесто было эластичным и податливым, его необходимо месить руками на столе. На это вам потребуется около 10 минут.
Чтобы тесто было эластичным и податливым, его необходимо месить руками на столе. На это вам потребуется около 10 минут.


На весь экран

# шаг 3/17

Готовое тесто положите в миску, накройте пленкой и поставьте в теплом месте для подъема на 1 час.
Готовое тесто положите в миску, накройте пленкой и поставьте в теплом месте для подъема на 1 час.


На весь экран

# шаг 4/17

Подошедшее тесто разделите на шесть равных частей. Каждую часть скатайте в шарик, накройте пленкой и оставьте на 10-15 минут отдохнуть.
Подошедшее тесто разделите на шесть равных частей. Каждую часть скатайте в шарик, накройте пленкой и оставьте на 10-15 минут отдохнуть.


На весь экран

# шаг 5/17

Приступим к раскатке теста для краффинов.
Приступим к раскатке теста для краффинов.


На весь экран

# шаг 6/17

Каждый кусочек теста надо раскатать в длинную ленту настолько тонко, насколько вы сможете это сделать. От этого зависит результат готовых булочек. Желательно, чтобы тесто стало прозрачным и при этом не имело разрывов.
Каждый кусочек теста надо раскатать в длинную ленту настолько тонко, насколько вы сможете это сделать. От этого зависит результат готовых булочек. Желательно, чтобы тесто стало прозрачным и при этом не имело разрывов.


На весь экран

# шаг 7/17

Теперь с помощью кулинарной кисти или руками смажьте ленту мягким сливочным маслом.
Теперь с помощью кулинарной кисти или руками смажьте ленту мягким сливочным маслом.


На весь экран

# шаг 8/17

Сверните из ленты плотный рулет.
Сверните из ленты плотный рулет.


На весь экран

# шаг 9/17

И так поступите с остальными подготовленными кусочками теста.
И так поступите с остальными подготовленными кусочками теста.


На весь экран

# шаг 10/17

Следующим шагом будет формирование краффинов. Разрежьте рулеты вдоль острым ножом, старайтесь не слепить слои между собой .
Следующим шагом будет формирование краффинов. Разрежьте рулеты вдоль острым ножом, старайтесь не слепить слои между собой .


На весь экран

# шаг 11/17

Из каждой половинки сверните булочку так, чтобы срезы были снаружи. Можно тесто завязать узелком, а можно свернуть по спирали.
Из каждой половинки сверните булочку так, чтобы срезы были снаружи. Можно тесто завязать узелком, а можно свернуть по спирали.


На весь экран

# шаг 12/17

Разложите краффины в смазанную маслом форму для выпечки маффинов, накройте пленкой и оставьте на 40 минут для подъема.
Разложите краффины в смазанную маслом форму для выпечки маффинов, накройте пленкой и оставьте на 40 минут для подъема.


На весь экран

# шаг 13/17

Выпекайте краффины при температуре 200°С до светло-коричневой корочки.
Выпекайте краффины при температуре 200°С до светло-коричневой корочки.


На весь экран

# шаг 14/17

Остывшие краффины, с помощью кулинарного шприца наполните начинкой из джема, крема или шоколада по вашему желанию. Я наполнила свои краффины желе из красной смородины.
Остывшие краффины, с помощью кулинарного шприца наполните начинкой из джема, крема или шоколада по вашему желанию. Я наполнила свои краффины желе из красной смородины.


На весь экран

# шаг 15/17

Сверху украсьте сахарной пудрой.
Сверху украсьте сахарной пудрой.


На весь экран

# шаг 16/17

И можно наслаждаться. Из половины указанного количества продуктов получается 12 воздушных внутри и хрустящих снаружи краффинов.
И можно наслаждаться. Из половины указанного количества продуктов получается 12 воздушных внутри и хрустящих снаружи краффинов.


На весь экран

# шаг 17/17

Такая выпечка удивит ваших гостей и будет украшением праздничного стола. Примите мой второй подарок к юбилею компании Lesaffre.
Такая выпечка удивит ваших гостей и будет украшением праздничного стола. Примите мой второй подарок к юбилею компании Lesaffre.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 22
Отправить
Елена &&&
Елена &&&
4 года назад

Ирина, я не совсем поняла, как наполняются уже испечённые краффины джемом. Судя по формовке у них внутри не должно быть пустоты после выпечки. Тогда как выдавить туда джем из шприца?

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
4 года назад
Елена &&&,

Елена, вы когда будете закручивать из теста будущий краффин, старайтесь так сложить спиральки, что бы у вас в середине осталась полость и потом ее заполните джемом. Если у вас не получится кармашек, не страшно, можно просто потом вприкуску. Краффины и без джема получаются вкусные.

Елена &&&
Елена &&&
4 года назад
Ирина Нагорная(Золотько),

Тогда проще джем вносить до выпечки, а не пытаться после выпечки с помощью шприца искать пустую середину, которой может и не быть.

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
4 года назад
Елена &&&,

Как правило ждем не густой продукт и чаще приготовлен из свежих ягод без термической обработки. Если вы его добавите сразу, он при выпекании закипит, потечет, пригорит и внутри останется только след. Попробуйте конечно, может у вас получится.

Елена
Елена
7 лет назад

Ирина,спасибо за рецепт,очень вкуснве краффины получились и не хлопотный рецепт совсеи.такие хрустящие сверху и воздушные внутри,как пушинки. Огромная благодарность,фото приложила🌞

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
7 лет назад
Елена,

Елена, спасибо за фотоотчет, за доверие и теплые слова! Мне приятно, что вы остались довольны процессом, это очень увлекательно и надеюсь рецепт приживется в вашей семье.

Елена
Елена
7 лет назад

Ирина,задумала я испечь в выходные Ваших Краффинов с джемом,поэтому уточняю,в тесто слив.масло 100гр,а для смазывания теста 150гр,верно?

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
7 лет назад
Елена,

Елена,да, вы все правильно поняли. На смазку может уйти и больше,поэтому имейте это ввиду.

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
7 лет назад

Эффектные булочки!😍

Натали*Лали
Натали*Лали
7 лет назад

Ирина,мне очень нравятся краффины,я один раз пекла такие,только без начинки(и так прекрасны😊😊😊!)Остаюсь здесь🙋👍👍👍

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
7 лет назад
Натали*Лали,

Спасибо Наталья. Мне с кислинкой больше нравится, интереснее вкус.

Натали*Лали
Натали*Лали
7 лет назад
Ирина Нагорная(Золотько),

Соглашусь,интересней!А ещё они такие красивые!!!Глаз радуют😍😍😍

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.