Рецепт

Кекс с цукини и персиками

Т07 сентября 2017

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Для любителей влажной выпечки. Можно испечь одним кабачковым кексом, а лучше дополнить дольками сезонных фруктов, например, таких сплющенных персиков. Бонусом к нежной серединке служит хрустящая верхняя сахарная корочка. Очень люблю эту формовку в виде кольца, ее так удобно нарезать! Форма тефлоновая диаметром 22 см. Поздравляю компанию Lesaffre с 25-тилетием! Пусть и дальше радует нас своей продукцией, а мы, фанаты выпечки, постараемся радовать наших близких удачными вкусными пирогами, булочками!

Ингредиенты

тесто

дополнительно

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19

Цукини натереть, положить на салфетку, если много влаги.

шаг 2/19

Смешать муку с разрыхлителем и солью.

шаг 3/19

Перенести в муку цукини. В каждом шаге перемешиваем.

шаг 4/19

Влить топленое масло, дав остыть.

шаг 5/19

Влить кефир.

шаг 6/19

Вбить яйца.

шаг 7/19

Всыпать сахар и ваниль.

шаг 8/19

Теперь более тщательный замес.

шаг 9/19

Чтобы получить форму выпечки с кругом в центре, я ставлю в центр маленький керамический стаканчик. Смазываю его и всю форму маслом. Заполнить по кругу тестом.

шаг 10/19

Я решила добавить все-таки каких-то фруктов в овощную выпечку.

шаг 11/19

Персики, которые у нас называют «Парагвайскими», нарезать на дольки.

шаг 12/19

Воткнуть дольки в тесто.

шаг 13/19

Посыпать коричневым сахаром для корочки.

шаг 14/19

Выпекать до золотистого состояния полчаса при 180°С.

шаг 15/19

Снять стаканчик. Если не выходит, пройтись тонким ножом по кругу. Перенести кекс на тарелку плоскую.