Реклама
Юлия Высоцкая
Подавляющее большинство аргентинцев являются потомками иммигрантов XIX-XX веков из разных европейских стран. В основном они приехали из Испании и Италии, а также из Франции, что, конечно же, определило особенности аргентинской кухни.
Аргентинцы любят не только асадо, но и разнообразные супы.
Для обозначения рыбных супов используются 2 слова: sopa и chupin. И в первом, и во втором варианте это будут густые, часто кремовой текстуры супы или похожие на рагу с некоторым количеством жидкости.
В книге «Аргентина готовит!», о которой я уже рассказывала, в предисловии к рыбному супу написано, что большинство аргентинских супов являются производными бульона, полученного от пучеро. Рuchero (горшок, котелок) — горячее блюдо, близкое к супу, где все ингредиенты готовятся вместе. Но это не касается рыбных супов, они создаются по подобию сытных средиземноморских супов, имеющих в качестве основы домашний рыбный бульон, приготовленный отдельно.
В рыбные супы традиционно добавляют замечательные аргентинские вина (от 300 мл до 1 л), реже сухой херес или бренди. Для гурманов рекомендую арманьяк.
Летом прошлого года любовь аргентинцев к chupin выразилась в приготовлении гигантского блюда на 1000 человек. На его создание ушло 70 кг рыбы, по 40 кг моркови, томатов и картофеля, 20 л масла, 65 л вина, 60 кг лука и т.д.)) Впечатляет, правда?
В моем супе цифры скромнее, и рецепт иной, но от этого он не менее вкусный.
| Белки | 26 г |
| Жиры | 15 г |
| Углеводы | 16 г |
| 400 г |
| 500 г |
| 3 шт. |
| 80 г |
| 3 шт. |
| 2 шт. |
| 2 зубчика |
| 400 г |
| 1 ст. л. |
| 2 шт. |
| 1 щепотка |
| 4 веточки |
| 200 г |
| 3 ст. л. |
| 200 мл |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 6 шт. |
| 4 ч. л. |
| 3 шт. |
Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.
Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным
С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,
Рисовая каша — хороший источник сложных углеводов. Однако она имеет достаточно высокую
Леночка!! Супчик - восхитительный!!👍👍👍👏👏👏 Настолько в нём всё вкусно-гармонично и красиво!! Браво!!😘😘😘🌷🌷🌷
Спасибо большое, Викуля!!! 💗💐Я очень люблю разные супы, теперь и этот в моей копилочке!😊😋 Дорогая, как ты умудрилась проголосовать 2 раза???)))))))
Так старалась, что, видишь, Леночка, аж 2 раза получилось отметиться!))
😂👍😍
Леночка,поздравляю с нежным,рыбным РД!!! 🍤🎣🎣🎣
Танюша, благодарю сердечно!!!💖💐
Леночка, поздравляю с РД!!!🌟🎉💫
Спасибо большое, Инночка, за поздравление и за голос!!!😍😘🌺
Леночка, поздравляю 💐💐💐я хоть и совратилась вчера тортиком ☺️но оооочень рада видеть сегодня на главной твой супец!!! 😋😍
Викуль, спасибо тебе за твою радость!!!😄😄😉😍🌷И за поздравление!!!
Леночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Наташенька, с опозданием благодарю тебя!!!😍🌹