Рецепт
Главная»Рецепты»
Вяленая слива

Вяленая слива

Приготовление
5 часов
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Всю свою сознательную жизнь я обожала вяленые помидоры, вялила их целыми противнями, чтобы наслаждаться зимой этим лакомством. Но с тех пор как я попробовала вяленые сливы по этому рецепту, у вяленых помидоров появился очень серьезный конкурент. Сливы получаются бесподобными, с легкой кислинкой и невообразимым ароматом специй. Идеальное дополнение к мясу, вину и сырам. Очень рекомендую!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Подготовим все необходимые продукты. Слива нужна крепкая, мягкая не подойдет. Идеален сорт венгерка.
шаг 2/11
Сливу моем, обсушиваем, разрезаем пополам и извлекаем косточку. Складываем наши половинки слив в глубокую емкость.
шаг 3/11
Присыпаем сливы морской солью и аккуратно перемешиваем.
шаг 4/11
Добавляем смесь специй и аккуратно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились.
шаг 5/11
Далее раскладываем сливы срезом вверх на сетчатом поддоне электросушилки и сушим 4-5 часов при температуре 60°С. Также можно завялить сливы в духовке, что я и сделала. Духовку предварительно нагреваем до минимальной температуры (у меня как раз 60°С), противень выстилаем бумагой для выпечки, кладем сверху наши сливы срезом вверх и вялим сливы 5-6 часов в режиме с конвекцией (либо приоткрываем дверцу духовки).
шаг 6/11
Вот так выглядят наши подвяленые сливы. Я не удержалась — Х сразу съела половину противня. :)
шаг 7/11
Для маринада чеснок нарезаем тонкими ломтиками.
шаг 8/11
В чистую банку выкладываем слоями вяленые сливы, каждый слой присыпаем ломтиками чеснока.
шаг 9/11
Добавляем оливковое масло и винный уксус, сливы должны быть полностью покрыты маринадом. Храним в холодильнике до востребования. Но долго храниться им не придется, у нас они съедаются мгновенно.
шаг 10/11
На мой вкус вяленые сливы идеально дополняют вкус мяса!
шаг 11/11
Угощайтесь!
Комментарии — 24
Андрей Кузнецов
6 лет назад

Спасибо за рецепт. Сливы получились бесподобные.

Наталья Андреева
6 лет назад
Андрей Кузнецов,

На здоровье! Мы тоже от них были в восторге 😋 Спасибо за отзыв!

Оксана Чуб
7 лет назад

Наталья отличный рецепт!Желаю удачи!👌🍀

Наталья Андреева
7 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, спасибо! 🌷🌷🌷 Удача никогда не помешает! 😊

ЭLENA
7 лет назад

Эх... хорошо то как и вкусно👍😊

Наталья Андреева
7 лет назад
ЭLENA,

Леночка, спасибо! Эх, на отдыхе всё вкусно))

Женя jennysmile83
7 лет назад

Очень здорово! Надо попробовать сделать

Наталья Андреева
7 лет назад
Женя jennysmile83,

Женечка, попробуй, я прямо на них подсела))) Утро начинаю с банки вяленых слив)

Женя jennysmile83
7 лет назад
Наталья Андреева,

Я просто уже даже представляю, как это вкусно! Наверно в салаты с вяленым мясом (типа прошутто или хамона) будет идеально. А как думаешь, если в одну баночку уложить и сливы вяленые и томаты - получится ерунда или есть шанс получить бомбический вкус?)))

Наталья Андреева
7 лет назад
Женя jennysmile83,

Да, с вяленым мясом просто отлично! Мне кажется, будет вкусно. Я что томаты, что сливы вяленые люблю, они между собой не будут диссонировать.

Женя jennysmile83
7 лет назад
Наталья Андреева,

Пожалуй, сделаю такое сочетание. Спасибо за идею

vicky
7 лет назад

Тоже оч интересный рецепт ☺️ Наталья, а с каким ещё вкусом можно завялить такую сливку?

Наталья Андреева
7 лет назад
vicky,

Вика, я как попробовала этот вариант, так на нем и остановилась, это прямо моя любовь)) Думаю, с травками можно поиграть, добавить свои любимые - прованские травы, смесь итальянских трав, может сушеного имбиря чуток и т.д. Некоторые вялят сливы прямо с чесноком. Кардинально я бы в этом рецепте ничего менять не стала.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"