Рецепт
Главная»Рецепты»
Жареные мидии с соусом таратор (Midye Tava)

Жареные мидии с соусом таратор (Midye Tava)

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
В Турции на улицах, на рынках часто можно встретить шпажки с жареными мидиями в кляре, который подают с соусом таратор. Иногда их вкладывают в разрезанную булочку и поливают соусом. Конечно, это блюдо легко можно приготовить дома для дружеской вечеринки к пиву. Состав ингредиентов для кляра разнится. Он может быть только из муки и пива, иногда пиво заменяют на газированную воду, иногда в тесто добавляют яйца. Я попробовала 2 варианта и решила, что без яиц корочка получается более плотной и менее хрустящей, поэтому он меня не устроил. Турецкий чесночный соус таратор (не путать с холодным болгарским супом и французским тартаром) идеален для рыбных блюд и морепродуктов. Немного напоминает хумус) Обычно его подают к жареным кальмарам и мидиям. В зависимости от региона готовится из разных орехов: в Черноморском с фундуком, в Центральной Анатолии с грецкими орехами, в Эгейском с кедровыми. В соус иногда добавляют лимонный сок, иногда густой турецкий йогурт. Я использовала обычный натуральный без сахара.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Мясо мидий ТМ «Магуро» разморозить.
шаг 2/14
Подготовить продукты для соуса. Хлеб должен быть черствый.
шаг 3/14
В блендер положить грецкие орехи и чеснок, тщательно измельчить, затем добавить кусочки хлеба без корок, еще раз измельчить.
шаг 4/14
Влить 3 ст. л. воды, включить блендер на 1–2 минуты, затем постепенно добавлять оливковое масло и взбивать до однородной массы.После добавления воды он становится светлым. Чтобы соус стал менее густым, следует понемногу добавлять воду или лимонный сок.
шаг 5/14
Либо натуральный йогурт.
шаг 6/14
Когда желаемая консистенция соуса будет достигнута, приправить солью и перцем, нарезанной зеленью и перемешать.
шаг 7/14
В пластиковый контейнер насыпать 0,5 стаканов муки и отставить. Оставшуюся муку смешать с солью и содой, влить половину воды и размешать. Яйцо слега взбить и вылить в тесто, размешать венчиком. Продолжать взбивать, постепенно добавлять воду до консистенции блинного теста.
шаг 8/14
В глубокой сковороде нагреть масло. Мидии обсушить и частями обвалять сначала в муке,
шаг 9/14
Затем в переложить в жидкое тесто.
шаг 10/14
При желании мидии можно нанизать на короткие (по размеру сковороды) шпажки.
шаг 11/14
Обжарить в горячем масле. Я сделала только демоверсию, остальные жарила без шпажек.
шаг 12/14
Вилкой или длинным пинцетом перекладывать мидии в горячее масло и обжаривать до золотистого цвета.
шаг 13/14
Шумовкой переложить готовые мидии на блюдо с бумажным полотенцем.
шаг 14/14
Подавать с долькой лимона и с соусом. Поливать соком лимона следует непосредственно перед едой, иначе корочка станет мягкой. Затем обмакивать мидии в соус и есть. Приятного аппетита! Afiyet olsun!
Комментарии — 34
AlenaZaytseva
7 лет назад

Ммммм вкуснотища какая 😋 с пивом вообще улет будет 😉

*Elenissima*
7 лет назад
AlenaZaytseva,

Спасибо, Алёна! 😊🍻

ВикторияS
7 лет назад

Леночка, это - невероятно вкусно!! 😇😋👍Готова лакомиться 😋таким блюдо на завтрак, обед и ужин!!🙈😂😂😊

*Elenissima*
7 лет назад
ВикторияS,

😂 Викуль, спасибо тебе! 😍🌹 Ты права- вкусно! Давай прибережём для вечеринки, а уж друзья в компании под пиво точно будут благодарны!😄🍻😋

ВикторияS
7 лет назад
*Elenissima*,

Ну хорошо, хорошо - прибережём!)))😉😋☺️😄

Ксения П
7 лет назад

Елена, поздравляю Вас, с РД!!!!😍🌹🌹🌹

*Elenissima*
7 лет назад
Ксения П,

Спасибо, Ксения!💖💐

Мальва
7 лет назад

Леночка, вкусно, и соус классный)))😍😘

*Elenissima*
7 лет назад
Мальва,

Спасибо, Ленусь! 😍 Да, только калорийный...😄Надо йогурта побольше добавлять.😊

vicky
7 лет назад

Придвиньте мне тарелочку поближе, плииз! 😋😋

*Elenissima*
7 лет назад
vicky,

😄 Викуль, она уже перед тобой! Приступай!😄😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"