Рецепт
Рис с креветками, курицей и копчеными колбасками
Описание
В этом блюде, казалось бы, сочетаются просто несочетаемые продукты: курица с креветками, креветки с копчеными колбасками. Невероятно, но при всей гармоничности блюда (очень похожего на испанскую паэлью), сохраняется и даже хорошо оттеняется, индивидуальный вкус каждого ингредиента. Золотистый цвет и аромат шафрана подчеркивает нежность креветок, а копченые колбаски дают пикантный и своеобразный вкус рису. Необычное и удивительное ощущение, ради этого и стоит приготовить это блюдо — рис с креветками, курицей и копчеными колбасками.
За основу взят рецепт из передачи «Готовим с Алексеем Зиминым»: обед в стиле ламбады.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/30
В первую очередь, необходимо замариновать куриные голени. Для этого необходим горчичный маринад.
шаг 2/30
Жидкий мед, растительное (оливковое) масло, зелень петрушки и укропа, зубчики чеснока, сок лимона загрузить в чашу блендера и измельчить.
шаг 3/30
Затем добавить французской зерновой горчицы, соль по вкусу. Перемешать.
шаг 4/30
Куриные голени промыть. Обсушить бумажным полотенцем.
шаг 5/30
Залить голени медово-горчичным маринадом. Аккуратно перемешать.
шаг 6/30
Закрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться.
шаг 7/30
Пока голени маринуются, приготовим самый простой овощной бульон. Крупно порезать очищенные лук и морковь, залить водой, довести до кипения, после чего посолить и варить около получаса.
шаг 8/30
После чего добавить чеснок, разрезанный пополам, смесь перцев, лавровый лист. Зелень петрушки и укропа можно положить целиком, предварительно хорошо промыв их водой. Варить еще около получаса.
шаг 9/30
Овощной бульон готов. Осталось только процедить и можно использовать по надобности.
шаг 10/30
Для приготовления основного блюда понадобятся две сковороды. На одной будут обжариваться необходимые ингредиенты, а во второй они будут собираться все вместе для дальнейшей обработки. Теперь необходимо нарезать копченые колбаски колечками.
шаг 11/30
На сковороду налить немного оливкового масла и обжарить копченые колбаски.
шаг 12/30
Переложить в общую сковороду.
шаг 13/30
Очищенный репчатый лук (крупная луковица) нарезать полукольцами.
шаг 14/30
Обжарить на той же сковороде, где жарились копченые колбаски.
шаг 15/30
Затем переложить в общую сковороду к обжаренным колбаскам.
шаг 16/30
Куриные голени освободить от маринада. На сковороду добавить немного оливкового масла и обжарить куриные голени с двух сторон до золотистой корочки.
шаг 17/30
Переложить в общую сковороду к обжаренным луку и колбаскам.
шаг 18/30
Добавить немного овощного бульона.
шаг 19/30
И тушить под крышкой 5-10 минут.
шаг 20/30
За это время часть овощного бульона перельем в сотейник, добавим шафран и прогреем бульон. Это нужно для того, чтобы шафран распустился и отдал свой золотистый цвет, неповторимый вкус и аромат.
шаг 21/30
Голени красиво расположим на общей сковороде.
шаг 22/30
Рис Для плова ТМ «Националь» очень хорошо промыть.
шаг 23/30
В общую сковороду добавить рис и часть бульона с шафраном. Довести до кипения, затем убавить огонь и готовить под крышкой.
шаг 24/30
Много бульона добавлять не стоит. Его нужно добавлять постепенно по мере готовности риса.
шаг 25/30
Постепенно рис заполняет всю сковороду. По мере необходимости добавляем бульон.
шаг 26/30
Рис почти готов.
шаг 27/30
Пришло время добавить крупные размороженные креветки в панцире. Аккуратно разложить поверх риса.
шаг 28/30
Если нужно, долить бульон и оставить креветки прогреваться под крышкой 5-10 минут до полной готовности риса.
шаг 29/30
Рис с креветками, копчеными колбасками и курицей готов! Угощайтесь!
шаг 30/30
Приятного аппетита!
Больше рецептов на edimdoma.ru
/= render partial: "shared/amp/amp_inread.html"
/- if banners_array.present?
- banners_array.each do |ba|
= render partial: ba
/= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"
Вкуснятина!!!
😊!😋
Констанция😃 мммм😋 вкусное блюдо и красивая подача
Рада, что понравилось!😊😊😊
😊
Какое вкусное, гармоничное блюдо, очень красиво))))😍😘😚
Спасибо!😌
Очень вкууусно!!!😜😜😊
😊😊😊!!!
Красиво, 😊а глядя на главное фото, ни за что не догадаться сколько вкусностей там запрятано😍🌷
Спасибо!😍🌹