В отличие от многих рецептов выпечки или кондитерских изделий мороженое терпит уменьшение объема сахара, и его качество от этого не страдает. Я совсем недавно стала готовить мороженое без водяной

Юлия Высоцкая

10 декабря 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Тыквенный пудинг

Яблоки лучше брать ароматные. Этот пудинг рассчитан на очень большую компанию. Он хорошо хранится в плотно закрытом контейнере и хорошо разогревается в духовке (я разогреваю его под грилем, чуть

Юлия Высоцкая

26 ноября 2006

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сладкая брускетта с рикоттой и клубникой

Брускетта — это итальянский открытый бутерброд, классический вариант — рубленые помидоры, немного чеснока и оливковое масло, а у нас будет сладкая брускетта. Можно добавить амаретто или любой ликер с

Юлия Высоцкая

29 июня 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Марокканский десерт из сухофруктов

Этот десерт хорошо подавать со взбитыми сливками (ни в коем случае не из баллончика!) или с шариком ванильного мороженого. А если без сливок и мороженого, то это мой спасатель, когда джинсы почему-то

Юлия Высоцкая

19 декабря 2009

Японский пудинг «Пурин»

Name: Японский пудинг «Пурин»
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: 500 мл молоко; 2 шт. яйца куриные; 100 г сахар; 20 г сахар ванильный; 50 мл вода; 200 г сахар коричневый; 30 мл сливки 33–35%; 5 веточек мята; 5 шт. вишня

Анюта М

26 июня 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

Легкий, нежныи, освежающий и очень аппетитный десерт, состоящий из воздушного ванильного крема и карамельного соуса.

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Японская кухня с Tojiro»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

358

кКал

15%

Белки

6 г

Жиры

8 г

Углеводы

65 г

% от дневной нормы

2 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Для пудинга

молоко

Ингредиент

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

узнать больше

500 мл

яйца куриные

Ингредиент

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

узнать больше

2 шт.

сахар

Ингредиент

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

100 г

сахар ванильный

Ингредиент

На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт.

узнать больше

20 г

Для карамели

вода

Ингредиент

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

50 мл

сахар коричневый

200 г

сливки 33–35%

30 мл

Для украшения

мята

листья мяты

Ингредиент

У всех видов мяты сильный освежающий аромат, и все они замечательны в салатах, соусах и заправках.

узнать больше

5 веточек

вишня

Ингредиент

Вишня — плодовое растение с темно–зелеными листьями, розовыми цветками и сочными плодами–костянками. Вкус вишни — сладкий и насыщенный, с яркой кислинкой. В зависимости от размера и вкусовых качеств выделяют сотни сортов вишни. Самые популярные из них: Тургеневка, Чернокорка, Шубинка и Шпанка.

узнать больше

5 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Соединяем в чашке сахар, яйца и ванильный сахар.

На весь экран

# шаг 2/13

Слегка взбиваем венчиком до однородности и растворения сахара.

На весь экран

# шаг 3/13

Отмеряем молоко, выливаем в кастрюльку и доводим до кипения.

На весь экран

# шаг 4/13

В яичную смесь тонкой струйкой вливаем молоко, аккуратно помешиваем. Молоко вливаем понемногу, чтобы смесь успела прогреться.

На весь экран

# шаг 5/13

Для карамели соединяем сахар и воду.

На весь экран

# шаг 6/13

Доводим смесь до кипения и на маленьком огне варим несколько минут, пока сироп не приобретет золотисто-карамельный цвет.

На весь экран

# шаг 7/13

Выливаем карамель в порционные формочки.

На весь экран

# шаг 8/13

Добавляем ванильный крем.

На весь экран

# шаг 9/13

Ставим формочки с десертом в емкость с высокими бортами, заполняем емкость теплой водой так, чтобы формочки были погружены на 3/4 в теплую воду. Накрываем форму фольгой.

На весь экран

# шаг 10/13

Помещаем десерт в духовку и запекаем 40-45 минут при температуре 180°С.

На весь экран

# шаг 11/13

Готовый десерт полностью охлаждаем, проводим ножом между стенками формы и краями охлажденного десерта, чтобы пудинг отделился от формы. Прикрываем форму с пудингом тарелкой сверху, а затем резко переворачиваем, потому что внизу под пудингом находится жидкий карамельный соус.

На весь экран

# шаг 12/13

Снимаем форму. По желанию украшаем ягодами, взбитыми сливками, мятой и подаем на стол.

На весь экран

# шаг 13/13

Приятного аппетита!

поделиться фото

4.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Творожный торт-мусс с ягодами в белом шоколаде

Nin@ G.Lov.

14 июля 2014

Рецепты

ПП-конфеты из банана и горького шоколада

Получившиеся шарики можно обвалять кокосовой стружке, какао, миндальных лепестках — кому как нравится.

Маша Шелушенко

30 октября 2024

Рецепты

Кукурузные палочки в ирисках

Думаю, что по названию уже все понятно. Готовить ничего не придется! Вы потратите на все минут 15 и еще 20–30 минут на остывание. Это лакомство для малышей, но даже взрослыми съедается с большим

Римма

17 мая 2012

Рецепты

Торт «Карамельная девочка»

Кто знает рецепт торта «Молочная девочка», думаю, такой вариант попробует с интересом. Нежный воздушный торт с карамельным вкусом и тающим кремом. Не могу рассказать о всех вкусах этого торта, так как