Рецепт

Песочные тарталетки с лимонным кремом

Констанция02 июня 2017

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Тарталетки из песочного теста с ароматным кисло-сладким лимонным кремом — очень вкусное сочетание. Лимонный крем готовится очень просто, может долго храниться в холодильнике. Его можно использовать и вместо джема. Этот крем очень хорош с рассыпчатыми песочными тарталетками или просто с песочным печеньем. Для пикника можно приготовить тарталетки (или использовать покупные) и крем отдельно, а на природе только наполнить их. От сладкого трудно отказаться! Всего у меня получилось 12 тарталеток и около 300 мл крема.

Ингредиенты

для песочного теста

для лимонного крема

лимонный сок ТМ SICILIA

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19

Приготовим лимонный крем.

шаг 2/19

Смешать лимонный сок ТМ SICILIA, яйца и сахар.

шаг 3/19

Поставить кастрюлю на огонь.

шаг 4/19

Когда масса нагреется, добавить сливочное масло. Постоянно перемешивая, продолжать варить до загустения.

шаг 5/19

Масса активно кипит (видно на фото), но яйца не сворачиваются, т.к. много кислоты.

шаг 6/19

Готовый крем полностью остудить. Когда крем остынет, он загустеет еще больше и приобретет консистенцию крема.

шаг 7/19

Готовим песочные тарталетки.

шаг 8/19

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

шаг 9/19

Добавить яйцо и перемешать.

шаг 10/19

Всыпать муку частями, каждый раз тщательно вымешивая ложкой.

шаг 11/19

Руками слепить тесто в шар.

шаг 12/19

Разделить тесто на 12 частей (в зависимости от размера формочек). Мои формочки — диаметром 6 см.

шаг 13/19

В формочки выложить кусочки теста, разровнять пальцами и сделать небольшие бортики.

шаг 14/19

В каждую формочку вложить квадраты бумаги для выпекания.

шаг 15/19

Далее, насыпать груз. У меня фасоль. Это нужно для того, чтобы во время выпечки бортики не сползли вниз. Фасоль можно потом сложить в отдельную емкость и использовать многократно.

шаг 16/19

Поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать 10-15 минут, затем груз-фасоль убрать и допекать еще около 5-10 минут.

шаг 17/19

Готовые тарталетки полностью остудить.

шаг 18/19

Наполнить каждую тарталетку кремом.

шаг 19/19

Очень гармоничное сочетание и по вкусу, и по цвету. Песочные тарталетки с лимонным кремом готовы. Приятного аппетита!

Комментарии — 14

Мальва

7 лет назад

К чаю чудесно,😋 такие красотульки яркие, солнечные)))🌸🍀