Реклама
Мясо, много мяса — лучшее решение для всех тех, кто родился под знаком зодиака Лев. Здесь все как в живой природе — лев жить не может без добычи, поэтому в праздничную ночь Львов лучше всего порадовать мясным блюдом. Идеальный вариант — прайм-риб, считает таролог Саона.
Обычно прайм-риб представляет из себя кусок мяса, состоящий из нескольких ребер — их от 6 до 12. Очень похож на Ковбойский стейк, но не разрубленный на каждое ребро.
Для приготовления понадобятся 1 прайм-риб, весом около 2,25 кг, без лишнего жира, 2 ст.л. прованских трав. Для соуса — 1 средняя морковь, крупно нарезанная, 2 стебля сельдерея, 5 средних зубчиков чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 720 мл мясного бульона, 240 мл сухого красного вина, 60 мл бальзамического уксуса, 2 лавровых листа, 1 ст. л. свежих листьев розмарина, 4 ст. л. сливочного масла, крупная соль и свежемолотый черный перец по вкусу, оливковое масло extra virgin.
На сковороде нужно разогреть масло, добавить морковь, сельдерей и лук. Обжаривать овощи 6-8 минут, пока они не начнут темнеть. Добавить чеснок и тушить еще 2 минуты, помешивая. Далее нужно уменьшить огонь до среднего, добавить томатную пасту и готовить еще 2 минуты, помешивая. После можно влить бульон, вино, уксус, добавить лавровый лист, розмарин и перец. Тщательно все перемешать, довести до кипения и варить 4-5 минут.
Полученный соус нужно процедить и выпарить на малом огне, пока его не останется примерно ¾ стакана (около 45 минут). После добавить масло, соль, перец, тщательно размешать и снять с огня.
Перед приготовлением даем мясу постоять 30-45 минут при комнатной температуре. После мясо нужно смазать оливковым маслом и посыпать прованскими травами, солью и перцем. Готовить нужно в духовке при температуре (175-230°C) под крышкой примерно 1,5 часа, рассказали на YouTube-канале «Кулинария».
После прайм-риб нужно перенести на разделочную доску, накрыть фольгой и дать постоять 10-20 минут. Теперь можно подавать к столу вместе с соусом.
Приятного аппетита! Идеальные новогодние блюда для остальных знаков зодиака мы собрали в отдельной статье.
