Реклама
Сделать постный домашний майонез можно разными способами. Эксперты «Едим Дома» поделились самым оригинальным.
Начался Рождественский пост. На него выпадает и Новый год. Если захочется приготовить постную версию оливье или другого салата, то понадобится и постный майонез. Его можно не искать в магазине, а сделать дома из доступных ингредиентов. Получится вкусно и натурально, что не менее важно. Никаких искусственных добавок, вроде усилителей вкуса и консервантов.
Постный майонез советуют делать на основе аквафабы. Это отвар из бобовых, обладающий способностью к загустению. Его берут как аналог яиц во многих рецептах. Можно специально отварить фасоль, нут или горох, а можно взять жидкость из-под консервированного горошка — так быстрее.
Сначала подготовьте ингредиенты, понадобятся 80 мл рассола от консервированного горошка (аквафабы), 200 мл рафинированного растительного масла, 50 мл оливкового масла, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, ¼ ч. л. соли и перец и другие специи по вкусу.
Перелейте аквафабу, горчицу, сок лимона, сахар и специи в высокую емкость или чашу погружного блендера. Начните взбивать массу, пока она не станет белой. Блендер при этом не двигайте, держите статично.
После, по-прежнему не поднимая блендер, добавьте к массе масло (и растительное рафинированное, и оливковое). Снова взбейте ингредиенты, дождитесь, пока они не загустеют.
Переложите домашний майонез в герметичную емкость с плотно закрывающейся крышкой. Храните соус в холодильнике до течение 5 дней.
Ранее врач призвал убрать из постного рациона один продукт, чтобы точно похудеть
