Реклама
Многие хозяйки самостоятельно солят рыбу. Во-первых, это неплохая экономия семейного бюджета, ведь замороженный продукт стоит значительно дешевле слабосоленого. Во-вторых, в домашних заготовках точно нет красителей и вредных консервантов.
Бытует мнение, что рыбу сложно пересолить, поскольку она не «возьмет» соли больше, чем нужно, однако ситуации бывают всякими. Иногда подводит даже самый проверенный рецепт. Однако это не повод выбрасывать заготовки, все поправимо, уверены эксперты «Едим Дома».
Если вы солили крупную рыбу, например, сельдь или горбушу, то нарежьте ее кусочками и замочите в воде минимум на два часа. Из кусочков соль выйдет быстрее, чем из цельных филе. Если данный способ не помогает, то замените воду на молоко и при необходимости проведите эту процедуру несколько раз.
Если пересолена была мелкая рыба, например, килька, то просто замочите ее в прохладной воде и периодические помешивайте.
Ранее врач-гастроэнтеролог Рустем Садыков напомнил, что любая красная рыба представляет собой источник легкоусвояемого белка, витаминов A, B1, B2, B6, B12, D, E, PP, калия, кальция, магния, фосфора, селена, цинка, йода и жирных кислот омега-3.
