Так называемая «бактерия холодильника» может накапливаться в продуктах и никак не проявлять себя — до поры, до времени.
Нутрициолог Анастасия Тодорова заявила, что в холодильной камере опасные микроорганизмы не погибают. Напротив, для некоторых бактерий условия холодильника становятся идеальной средой для размножения.
Наиболее часто встречающийся вид «бактерии холодильника» — это листерия, объяснила эксперт изданию RostovGazeta.ru.
Листерии обитают в продуктах, которые не проходят достаточную обработку: молочные продукты, мясные полуфабрикаты, мягкие сыры, овощи, фрукты и зелень. Также угроза увеличивается при неправильной организации хранения: происходит соприкосновение «зараженных» продуктов с «чистыми», то есть теми, которые в дальнейшем и не будут подвергаться тщательной обработке.
Избавиться от листерии помогает кипячение потенциальных источников бактерии в течение 3–5 минут. Поэтому пренебрегать полноценной термической обработкой не стоит — как и тщательным мытьем яиц, овощей и фруктов. Также все продукты специалист посоветовала хранить в индивидуальных контейнерах с плотной крышкой.
«Хранение молочных продуктов, мясных, растительных должно быть строго разграничено», — заключила Анастасия Тодорова.
Ранее был назван безопасный способ разбивания яиц.
Больше постов на edimdoma.ru