Реклама
Спецпроекты:
Матча — напиток, которым часто «заменяют» кофе. Говорят, что он полезнее. Это правда, но в таком случае матча должен быть правильно приготовлен.
Чай матча делают из измельченных листьев растения, известного как Camellia sinensis (одна из разновидностей зеленого чая). Такой напиток полезнее, чем чай, потому что листья не удаляются после заваривания, а употребляются целиком в виде порошка. Поэтому в нем концентрация полезных веществ намного выше, отметила диетолог Кимберли Виманн.
Сегодня матча присутствует в каждой российской кофейне. Позиция стала особенно популярна в виде мачта-латте: к чайной основе добавляют коровье молоко. Однако специалисты предупредили, что в таком виде чудо-напиток лишается большей части своих свойств. Так, диетолог Брайан Куок Ле в беседе с HuffPost заявил, что биодоступность катехинов — полифенольных соединений-антиоксидантов — в матча-латте снижается с 16–20% до 11%.
Катехины помогают укрепить здоровье сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, вместе с тем они защищают клетки организма от окислительного стресса и многих хронических заболеваний. Будет правильным не добавлять в матча ничего, кроме кипятка, чтобы сохранить его антиоксидантные свойства. Однако если вам нравится именно матча-латте, то лучше попросить у бариста добавить растительное молоко.
Ранее мы рассказали, как выбрать томатный сок и не разочароваться.
