Если картофель хранился зимой на свету, например на балконе, он мог стать ядовитым. Об этом рассказал заведующий лабораторией хранения и переработки картофеля ФИЦ картофеля имени А. Г. Лорха, доктор сельскохозяйственных наук Станислав Мальцев в интервью радио Sputnik.
«Картофель может представлять опасность, только если он хранился на свету. В таком случае клубни могли позеленеть. Если это произошло, в них сформировался хлорофилл и опасный алкалоид соланин, а он ядовит для человека. Употреблять такой картофель нельзя», — объяснил Станислав Мальцев.
По словам ученого, не стоит пытаться обрезать или отварить позеленевший овощ — это не поможет удалить из него токсичное вещество.
«С зеленым картофелем лучше не рисковать. Если клубень позеленел хоть на четверть, его надо убирать в сторону и не есть», — подчеркнул Мальцев.
Больше постов на edimdoma.ru