Дәстүрлі Корей кимчи

Традиционное корейское кимчи
Юлия Кан
Юлия Кан
169
76
9
Дайындау
1 h
Адамдар саны:
1 адамға
 

Сипаттама

Дәстүрлі кимчи біздің Отанымыздың кеңістігінде сирек кездеседі. Ресейде ұзақ уақыт өмір сүрген корейлер бұл тағамның рецептін жеңілдетті. Мен корейге тұрмысқа шықтым, балаларым өздерін корей деп санайды және біз негізінен корей тағамдарын жейміз. Кимчи күн сайын біздің үстелде, онымен көптеген дәстүрлі тағамдар дайындалады. Көптеген адамдар оның тұздануын ұзақ күту керек деп ойлайды. Тұзданғаннан кейін екі күннен кейін кимчиді қолданып көріңіз, бұл өте дәмді! Жеке өзім жаңа піскенді жақсы көремін. Кимчи өте пайдалы, себебі оның құрамында көптеген дәрумендер, маңызды микроэлементтер, талшықтар және шырынды ашыту нәтижесінде пайда болатын сүт қышқылы бар ашытылған көкөністер бар. Кимчи әр түрлі көкөністерден тұздалған, мен Қытай қырыққабатын тұздап көруді ұсынамын. Ал, бастайық?
суреттермен
суреттер жоқ
 
В избранное
суреттерменсуреттер жоқ

Пищевая ценность блюда

631
кКал
26%
Белки22 г
Жиры9 г
Углеводы142 г
% от дневной нормы
5 %
2 %
10 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ingredientlar yoqilgan
xizmat
Основные
2 bosh
1 . kompyuterlar
1 shisha
0 shisha
1 tatib ko'rish uchun
1 tatib ko'rish uchun
1 tatib ko'rish uchun
1 tatib ko'rish uchun
1 tatib ko'rish uchun
1 . kompyuterlar
0 shisha

рецепт бойынша фото есептер3

фотосурет қосу
фотосурет қосу

фотосуреті бар қадамдық рецепт

бүкіл экранға

# қадам 1/11

Каждый кочан капусты режем вдоль, надсекаем каждую часть его еще и со стороны основания, но не до конца (см. фото).
Қырыққабаттың әр басын ұзына бойына кесіңіз, оның әр бөлігін негіздің бүйірінен кесіңіз, бірақ соңына дейін емес (суретті қараңыз).


бүкіл экранға

# қадам 2/11

Под струей воды аккуратно раздвигаем листочки, пусть капуста вся намокнет. Затем в большом тазике солим каждый листочек, просто посыпаем солью, отгибая один за другим. Соли побольше требуют толстые стебли у основания, нежели листья. Не бойтесь, не втирайте соль руками, просто посыпайте, как я. Сложите полукочанчики в тазик и оставьте на 2 часа. Через 2 часа переверните их на другой бок. Так они просолятся равномерно. Еще 2 часа.
Су ағынының астында біз жапырақтарды ақырын итереміз, қырыққабаттың бәрі сулансын. Содан кейін үлкен бассейнде біз әр жапырақты тұздап, бірінен соң бірін майыстырып, тұз себеміз. Тұздар жапырақтарға қарағанда түбінде қалың сабақтарды қажет етеді. Қорықпаңыз, қолыңызбен тұзды ысқыламаңыз, мен сияқты себіңіз. 2 сағаттан кейін оларды екінші жағына аударыңыз. Осылайша олар біркелкі тұздалады. Тағы 2 сағат.


бүкіл экранға

# қадам 3/11

Пока солится капуста, делаем заправку. Сначала нам понадобится кусочек имбиря, луковица и целая чашка чеснока.
Қырыққабат тұздалған кезде біз таңғыш жасаймыз. Алдымен бізге зімбір, пияз және бір кесе сарымсақ қажет.


бүкіл экранға

# қадам 4/11

Измельчаем в процессоре имбирь, лук и чеснок.
Процессорда зімбір, пияз және сарымсақты ұсақтаңыз.


бүкіл экранға

# қадам 5/11

Варим «кисель» из рисовой муки. Я беру примерно 2–3 стакана воды и растворяю с помощью венчика примерно 3 столовые ложки муки. Получившуюся белую смесь ставим на огонь и помешиваем, пока не начнет закипать. Как только появятся крупные пузырьки, нужно выключить плиту и добавить в «кисель» 3–4 столовые ложки сахара. Размешать. Оставить остывать. Получившийся кисель должен быть достаточно густым.
Күріш ұнынан «желе» пісіріңіз. Мен шамамен 2 & ndash;3 кесе су алып, шайқауышпен шамамен 3 ас қасық ұнды ерітемін. Алынған ақ қоспаны отқа қойып, қайнай бастағанша араластырыңыз. Үлкен көпіршіктер пайда болғаннан кейін пешті өшіріп, «желе» 3–4 ас қасық қант қосу керек. Араластырыңыз. Салқындату үшін қалдырыңыз. Алынған желе жеткілікті қалың болуы керек.


бүкіл экранға

# қадам 6/11

Морковь и зеленый лук режем, как на картинке, соломкой. Южные корейцы также часто используют редьку вместо моркови или равные их части. Я люблю так, «наряднее» :)
Сәбіз мен жасыл пиязды суреттегідей жолақтарға кесіңіз. Оңтүстік кореялықтар сәбіздің орнына шалғамды немесе олардың тең бөліктерін жиі пайдаланады. Мен осылай жақсы көремін, & laquo;талғампаз & raquo;:)


бүкіл экранға

# қадам 7/11

Ну все. Заправка. В большой миске смешиваем морковку, зеленый лук, нашу смесь из процессора (имбирь...), остывший рисовый «кисель».
Ал, бәрі. Жанармай құю. Үлкен ыдыста біз сәбізді, жасыл пиязды, процессор қоспасын (зімбір) араластырамыз...), салқындатылған күріш «желе».


бүкіл экранға

# қадам 8/11

Красный перец в моем рецепте — это не паприка. Попробуйте найти в супермаркете в азиатском отделе, если нет, то у кореянок на рынке, но в сухом виде, а не в виде пасты. У нас в Хабаровске можно и у китайцев купить. Я покупаю в Корее, вот фото. Он очень ароматный, хоть и красный, но не настолько и острый. Добавляем в нашу заправку примерно полчашки. Но вам, возможно, нужно и меньше.
Менің рецептімдегі қызыл бұрыш & mdash; бұл паприка емес. Азиялық бөлімдегі супермаркеттен табуға тырысыңыз, егер жоқ болса, онда кореялықтар нарықта, бірақ құрғақ, макарон түрінде емес. Бізден Хабаровскіде қытайлықтардан сатып алуға болады. Мен Кореядан сатып аламын, міне сурет. Бұл өте хош иісті, қызыл болса да, соншалықты өткір емес. Біздің киімге шамамен жарты кесе қосыңыз. Бірақ сізге аз қажет болуы мүмкін.


бүкіл экранға

# қадам 9/11

Теперь очередь рыбного соуса. Льем полчашки в нашу заправку. Осторожно, он соленый. Хочу предостеречь, кто не знает: рыбный соус — это не соус для рыбы, а из рыбы, он не соевый. Продается повсеместно в азиатских отделах. На вид прозрачный, светло-коричневый. Тайский, китайский и т. д. также подойдет. У меня корейский. Все перемешиваем.
Енді балық соусының кезегі. Біздің киімге жарты кесе құйыңыз. Абайлаңыз, ол тұзды. Кім білмейтінін ескерткім келеді: балық соусы — бұл балық соусы емес, балық, ол соя емес. Азия бөлімдерінде барлық жерде сатылады. Сыртқы түрі мөлдір, ашық қоңыр. Тай, Қытай және т. б. да жұмыс істейді. Менде корей бар. Біз бәрін араластырамыз.


бүкіл экранға

# қадам 10/11

Ну вот, уже четыре часа как солится наша капуста. Пора ее мыть. Под струей воды промываем каждый листик, соли не должно остаться. Отжимаем кочаны, слегка скручивая, как белье. У моих кочанов совсем нет зеленых листьев, только белые, поэтому с «отжимом» проблемка :)
Міне, төрт сағат бойы біздің қырыққабат қалай тұздалған. Оны жуу уақыты келді. Су ағынының астында біз әр жапырақты жуамыз, тұз қалмауы керек. Біз бастарды сығып, зығыр сияқты сәл бұраламыз. Менің бастарымда жасыл жапырақтар мүлдем жоқ, тек ақ түсті, сондықтан «айналдыру» мәселе :)


бүкіл экранға

# қадам 11/11

Должна получиться вот такая красивая заправка для нашего кимчи. Только с такой заправкой вы получите потрясающий вкус и аромат. Обязательно рекомендую надеть перчатки, наши красивые ручки нам еще пригодятся :) Каждый листочек капусты промазываем заправкой. Пусть между листьев останутся кусочки морковки и зеленого лука, когда будете нарезать кимчи в салатницу, получится очень красиво. Промазали? Теперь придайте форму кочанчику, пригладьте все листочки. Слоями уложите капусту в пластиковый контейнер. Оставьте на сутки при комнатной температуре, если любите кислый вкус. Хранить в холодильнике. Удачи!
Бұл біздің кимчи үшін осындай әдемі киім болуы керек. Тек осындай таңғышпен сіз керемет дәм мен хош иіс аласыз. Мен қолғап киюді ұсынамын, біздің әдемі қаламдарымыз әлі де пайдалы :) біз қырыққабаттың әр жапырағын таңғышпен жабамыз. Кимчиді салат ыдысына кескен кезде жапырақтары арасында сәбіз мен жасыл пияздың бөліктері қалсын, ол өте әдемі болып шығады. Сағындыңыз ба? Енді қырыққабаттың басын пішіндеңіз, барлық жапырақтарды тегістеңіз. Қабаттар үшін қырыққабатты пластикалық контейнерге салыңыз. Егер сіз қышқыл дәмді ұнатсаңыз, оны бөлме температурасында бір күнге қалдырыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз. Сәттілік!


поделиться фото
4.5
согласны?
Похожие рецепты
барлығын көрсету
күннің рецепті үшін дауыстар(20)
Лили
Лили
ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
Бонни
Бонни
Natalia (B&O)
Natalia (B&O)
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
IRIS
IRIS
Суслик
Суслик
Реклама
Реклама

рецепт рейтингі

достарға айтыңыз
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.