Олег жарит! Теплый салат с бараниной, печеными овощами и соусом из творожного сыра

Новый выпуск любимого шоу — новый оригинальный рецепт от Олега Томилина. Праздники не за горами, поэтому сохраняйте еще одну идею, какой сытный и очень вкусный салат подать на стол.

Баранина сделает блюдо ароматным и уютным, нежные запеченные овощи и свежая зелень добавят сочности, а творожный сыр Hochland Сливочный объединит все вкусы, обволакивая каждый кусочек. Не терпится приготовить! Поехали!

Рецепт

Ингредиенты:

Основные:

• филе баранины — 200 г
• баклажаны — 2 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• помидоры — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик 
• рукола — 20 г
• шпинат — 20 г
• кедровые орехи — 20 г
• зерна граната — 20 г
• растительное масло — 1 ст. л.
• розмарин свежий — 1 веточка
• соль — по вкусу
• смесь перцев — по вкусу

Для соуса:

• творожный сыр Hochland Сливочный — 2 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• кинза — 2 веточки
• базилик — 2 веточки
• петрушка — 2 веточки
• мята — 1 веточка
• уксус яблочный — 1 ч. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте овощи к запеканию. Баклажаны проколите в нескольких местах ножом. Красный лук нарежьте крупными дольками. Помидор разрежьте пополам. Перцы положите на противень целые, удалять плодоножку не нужно.
2. Также подготовьте баранину. Смешайте кусочки мяса с перцем, солью, чесноком, листиками розмарина и растительным маслом. Далее выложите баранину на противень рядом с овощами.
3. Поставьте противень в заранее разогретую до 200°С духовку, запекайте ингредиенты в течение 20–25 минут.
4. Тем временем сделайте соус. Для него возьмите творожный сыр Hochland Сливочный, по желанию добавьте измельченный или выдавленный через пресс чеснок.
5. Нарежьте зелень и отправьте к сыру.
6. Добавьте соль и немного яблочного уксуса.
7. Достаньте противень с овощами и мясом из духовки. Болгарский перец положите в емкость и накройте крышкой или пищевой пленкой. Так будет легче очистить овощ.
8. Запеченный лук переложите в миску с соусом.
9. У помидора удалите плодоножку, разрежьте каждую часть овоща пополам и также положите в емкость к сыру.
10. Баранину нарежьте небольшими кусочками.
11. Почистите болгарский перец и баклажаны, нарежьте и положите в салатник.
12. Перемешайте все ингредиенты и сервируйте салат.
13. Выложите его на красивую праздничную тарелку, посыпьте кедровыми орешками, листиками зелени и зернами граната.

Ярких праздников и вкусных блюд!

Советы от шеф-повара

• Зачем прокалывать баклажаны перед запеканием? Чтобы они не вздулись и пропеклись равномерно.
• Важно нарезать баранину небольшими кусочками, тогда запекаться она будет столько же по времени, сколько и овощи. Это очень удобно.
• Замариновать мясо можно любым способом, используя специи, которые вам больше нравятся.