Быстрый мастер-класс: варенье из крыжовника с апельсином

Пора летних заготовок в самом разгаре, и подходит черед крыжовника, из которого получается очень вкусное варенье. Его цвет и консистенция во многом зависят от степени созревания ягод. Часто кулинары используют немного недозревшие плоды, чтобы сохранить их целостность и красивый оттенок сиропа. Самый популярный рецепт — это изумрудное варенье, но оно требует больше времени. Мы же расскажем, как сделать вкусную заготовку из крыжовника с добавлением апельсина. Будет очень ароматно! Сохраняйте рецепт и пробуйте новые сочетания!

Рецепт

Ингредиенты:

• крыжовник — 1 кг
• сахар — 1 кг
• апельсины — 1–2 шт.

Способ приготовления:

1. Промойте крыжовник, очистите ягоды от плодоножек. Косточки можно удалить, но и с ними будет вкусно.
2. Апельсины хорошо вымойте, разрежьте на несколько частей и удалите косточки.
3. Пропустите через мясорубку крыжовник, далее — апельсины вместе с кожурой.
4. Соедините обе массы в кастрюле и добавьте сахар. Хорошо все перемешайте.
5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите в течение 5–7 минут. Помешивайте варенье, чтобы оно не пригорело.
6. Снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье на 2 часа настояться. После этого проварите еще 10–15 минут. Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки, закрутите крышками, переверните и укутайте полотенцем.
7. Когда варенье полностью остынет, его можно будет переместить в прохладное место для хранения.

На заметку

• Из указанного количества ингредиентов у вас получится приблизительно 2,5 литра варенья.
• Готовьте его в эмалированной посуде, так металл не будет вступать в реакцию с массой.
• Для варенья с апельсинами также лучше использовать немного недозревший крыжовник, чтобы цвет получился приятнее.
• Вместо апельсинов можно добавить мандарины или же лимоны, но в меньшем количестве.
• Существует вариант такого варенья без термической обработки, но сахара нужно брать в 2 раза больше. Хранится такая заготовка только в холодильнике.