Быстрый мастер-класс: готовим любимые булочки из детства

Наверняка у каждого сохранились в памяти приятные воспоминания о любимых угощениях из детства. Сладости и выпечка, приготовленные мамой или бабушкой из самых простых и доступных продуктов, были самым вкусным дополнением к чашке молока или чая. И даже повзрослев, мы всегда искали на витринах кондитерских те самые «булочки по 9 копеек» — воздушные и ароматные. Друзья, сегодня мы делимся с вами не только воспоминаниями, но и рецептом этого вкусного угощения.

На весь экран

Ингредиенты: для теста: молоко — 250 мл, дрожжи свежие — 20 г, яичные желтки — 4 шт., сахар — 100 г, ванильный порошок — 1 щепотка, сливочное масло — 100 г, соль — 1 щепотка, мука — 500 г; для смазывания булочек: молоко — 2 ст. л., яичные желтки — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовьте опару. Для этого соедините в глубокой емкости теплое молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Все перемешайте, поставьте емкость в теплое место на 15 минут.

2. По истечении указанного времени добавьте в емкость с опарой остальной сахар, соль, ванильный порошок, растопленное теплое сливочное масло. Важно, чтобы сливочное масло не было горячим!

3. Добавьте в массу яичные желтки и просейте муку. Замешайте тесто, накройте емкость полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме вдвое.

4. Рабочую поверхность слегка посыпьте мукой, положите подошедшее тесто и хорошо обомните его.

5. Оставьте тесто еще на 30 минут в теплом месте. Снова обомните его. Разделите на 16 частей и из каждой скатайте колобок.

6. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте на расстойку еще на 30 минут. Тесто увеличится в объеме.

7. Приготовьте смесь для смазывания булочек. Для этого взбейте молоко и яичный желток. С помощью силиконовой кисточки смажьте заготовки. Также можно посыпать булочки кунжутом.

8. Духовку предварительно разогрейте до 190–200°С. Выпекайте булочки до румяной корочки 25–30 минут. Остудите на решетке.

На заметку

• Чтобы тесто получилось воздушным, просейте муку несколько раз. Так она насыщается кислородом.

• Для приготовления вкусного сдобного теста лучше использовать свежие дрожжи.

• Чтобы тесто хорошо подошло, поставьте его в место без сквозняков и перепадов температур.

Еще больше советов по приготовлению любимых блюд вы найдете в разделе «Кулинарные советы». Приятного вам аппетита и отличного настроения!