Обычно во фриттате все компоненты прожарены, а это как бы frittata crudo — почти все овощи кроме лука только слегка прогреваются и остаются практически сырыми.

Если нет куриного бульона, залейте грибы горячей водой. Грибы можно взять любые.

Если яйца некрупные, можно использовать 4 белка.

Вместо кедровых орешков можно посыпать рис миндальными орехами или фисташками.

Если тесто получится с комочками, протрите его через сито. Изюм можно залить крепко заваренным чаем или алкоголем.

Если нет козьего сыра, можно растереть творог с чесноком и зеленью.