Реклама
Сальмонеллез — острое пищевое отравление, причиной которого могут стать многие продукты питания, но, как правило, чаще всего инфекция попадает в человеческий организм с мясом домашней птицы, молоком или яйцами.
Как отметил заведующий кафедрой инфекционных болезней Российского национального исследовательского медицинского университета имени Н. И. Пирогова Владимир Никифоров, в магазинах сложно найти зараженные сальмонеллой яйца. Ведь этот продукт проходит тщательный фитосанитарный контроль.
Однако носителем сальмонеллы может быть и курица, напомнил эксперт в эфире радиостанции «Говорит Москва». При этом главная опасность заключается в том, что внешне курица может выглядеть абсолютно здоровой, но при этом инфекция будет жить на яйцах. Поэтому если речь идет о фермерском хозяйстве, то здесь сложно заранее оценить безопасность продукта.
Однако есть способ «гарантированно» убить сальмонеллу как на поверхности, так и внутри куриного яйца, поделился специалист. Просто при варке этого продукта держите его в кипятке не менее дести минут, отметил Владимир Никифоров. Это действующие положения ГОСТа, указал эксперт. Именно по этому во всех заведениях общественного питания клиентам могут подавать только хорошо проваренные яйца.
Ранее ученые выяснили, что без вреда для здоровья в неделю можно съедать 12 куриных яиц.
