В миниатюрных креветках скрывается масса полезных свойств. Морепродукты богаты белком, почти не содержат жира и могут похвастаться незначительной калорийностью. Поэтому, если вы решили взять курс на ПП, смело добавляйте их в свой рацион. Какие вкусные низкокалорийные блюда приготовить с креветками, смотрите в новой статье.

Творожный риет с креветками

Легкая намазка пригодится и для утренних тостов, и для быстрых перекусов в середине дня. Чтобы добиться нежной кремовой консистенции, в риет добавляют жирные сливки или творожный сыр. Это сильно увеличивает калорийность угощения. Попробуйте заменить их мягким творогом или рикоттой.

Ингредиенты:

• творог — 300 г
• креветки — 200 г
• несладкий йогурт — 100 г
• укроп — 6 веточек
• чеснок — зубчик
• сок лимона — 2 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сварите и очистите креветки. Морепродуктам хватит 3–4 минут в кипятке до готовности.
2. Смешайте креветки с творогом, рубленым укропом и чесноком. Добавьте лимонный сок и измельчите блендером до однородной консистенции.
3. Посолите и поперчите, переложите в герметичную тару и храните в холодильнике не больше 2 суток.

Креветки саганаки

Думаете, что приготовить из креветок на ужин? Советуем попробовать эту греческую закуску. Правда, на родине словом «саганаки» называют сразу два блюда: жареный сыр и морепродукты, тушенные в томатном соусе. Предлагаем попробовать второй вариант. Название угощению подарила небольшая сковорода с двумя ручками. В ней как раз и готовят закуску.

Ингредиенты:

• креветки — 500 г
• пассата (протертые помидоры) — 200 г
• фета — 180 г
• репчатый лук — 2 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• петрушка — 7 веточек
• растительное масло — 2 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сушеная душица — 0,5 ч. л.
• хлопья чили — 0,5 ч. л.
• паприка — ¼ ч. л.
• дробленый черный перец — щепотка

Способ приготовления:

1. Измельчите лук и чеснок, обжарьте до прозрачности. Сковороду предварительно нужно смазать маслом.
2. Перец разделите на брусочки, отправьте к зажарке и томите в течение 5 минут.
3. Положите в сковороду протертые помидоры, мед и приправы. Тушите 10 минут.
4. Добавьте креветки, накройте крышкой и тушите еще 5 минут, огонь средний.
5. Посыпьте раскрошенной фетой, уменьшите огонь до минимума и тушите не больше 5 минут под крышкой. Вместо тушения можно отправить блюдо в духовку на 5–7 минут. Нагрев — 180°С.
6. Готовое блюдо украсьте рубленой петрушкой и подавайте.

Безглютеновая пицца с креветками

В философии ПП нет вредных и полезных продуктов. Но есть менее привлекательные ингредиенты из-за их бедной питательной ценности. К ним как раз относится пшеничная мука. Вместо нее за основу коржа для пиццы можно взять цветную капусту.

Ингредиенты:

Основные:

• креветки — 300 г
• моцарелла — 200 г
• маслины — 8 шт.
• зелень — по вкусу

Для коржа:

• цветная капуста — 700 г
• пармезан —  120 г
• куриные яйца — 1 шт.
• миндальная мука —  2 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сушеный чеснок —  0,5 ч. л.

Для соуса:

• пассата (протертые помидоры) — 150 г
• репчатый лук — 0,5 шт.
• мед — 2 ст. л.
• топленое масло — 10 г
• томатная паста — 1,5 ст. л.
• копченая паприка — 1 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Начните с соуса. Измельчите половинку лука и обжарьте на масле до золотистости.
2. Добавьте протертые помидоры, мед, томатную пасту, копченую паприку и соль. Томите до загустения. Потребуется около 15 минут.
3. Взбейте соус в блендере. Он должен стать однородным.
4. Для коржа измельчите цветную капусту в крошку с помощью терки или блендера.
5. Отправьте заготовку в микроволновую печь на 5 минут или обжарьте на сухой сковороде в течение 7–10 минут.
6. Дайте крошке остыть до такой степени, чтобы ее можно было взять в руки. Переложите заготовку в марлю и отожмите лишнюю влагу.
7. К капусте добавьте яйцо, мелко натертый пармезан, миндальную муку, соль и сушеный чеснок. Перемешайте до однородности.
8. Переложите тесто на пергамент для выпечки и раскатайте в корж диаметром 20–23 см.
9. Подрумяньте корж в духовке, разогретой до 200°С, в течение 25 минут.
10. Нанесите соус на корж, распределите креветки и посыпьте тертой моцареллой.
11. Готовьте пиццу еще 10 минут, сохраняя прежний нагрев.
12. Украсьте зеленью, маслинами и подавайте.

Фриттата с креветками и брокколи

Яйца и овощи хорошо сочетаются с креветками. Вместо брокколи можно взять цветную капусту. А если хочется добавить красок, берите разноцветные болгарские перцы, яркие томаты, зеленый замороженный горошек и даже баклажаны.

Ингредиенты:

• куриные яйца — 5 шт.
• креветки — 200 г
• брокколи — 100 г
• молоко — 50 мл
• рафинированное оливковое масло — 1 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• мускатный орех — 0,5 ч. л.
• паприка — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очистите размороженные креветки.
2. Соцветия брокколи опустите в кипящую воду на 3–4 минуты. Откиньте на дуршлаг.
3. Взбейте яйца с молоком до однородности. Добавьте соль и пряности, снова перемешайте.
4. Жаропрочную форму смажьте оливковым маслом, выложите на дно креветки и капусту.
5. Залейте яичной смесью и запекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20 минут.

Спринг-роллы с креветками и овощами

Перекусы при правильном питании не запрещены. Желательно, чтобы они содержали много белка и сложных углеводов. Спринг-роллы отвечают всем этим требованиям. Не бойтесь фунчозы в составе. После добавления воды ее калорийность снижается.

Ингредиенты:

Основные:

• креветки — 300 г
• морковь — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• рисовая бумага — 8 листов
• листовой салат — 30 г
• фунчоза — 30 г
• мята — 8 веточек

Для соуса:

• лимоны — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• горчица — 0,5 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• молотый перец чили — щепотка

Способ приготовления:

1. Креветки отварите в течение 3–5 минут. Остудите и очистите.
2. Фунчозу залейте кипятком. Через 5 минут слейте жидкость, обдайте лапшу холодной водой и произвольно нарубите.
3. Морковь нарежьте соломкой, красный лук — полукольцами, листья мяты отделите от стеблей.
4. На доске смочите лист рисовой бумаги 2 ст. л. холодной воды. На нижнюю часть листа выложите начинку в произвольном порядке. Скрутите роллы.
5. Для соуса выжмите сок из лимона, смешайте его с растительным маслом, бальзамическим уксусом, горчицей, солью и молотым перцем чили. По желанию можно добавить зубчик чеснока.
6. Сервируйте блюдо и подавайте.

Легкий биск из креветок

Панцири креветок обычно не используют на кухне. И очень зря! Ведь на их основе можно сделать некрепкий бульон. В некоторых рецептах биска очистки даже перемалывают вместе с другими ингредиентами. А для однородности суп процеживают через мелкое сито. Но если вы пока не готовы к экспериментам, удалите панцири после варки бульона.

Ингредиенты:

• вода — 1,5 л
• креветки — 0,5 кг
• красный лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• сельдерей — 3 палочки
• чеснок — 3 зубчика
• сливочное масло — 30 г
• томатная паста — 2 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• тимьян — 3 веточки
• черный перец — 6 горошин
• лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Размороженные креветки освободите от панцирей. Мясо уберите в холодильник.
2. В кастрюле припустите половину сливочного масла, обжарьте креветочные очистки до розового оттенка.
3. Влейте воду, положите веточки тимьяна, весь черный перец и лавровый лист. Варите под крышкой 10 минут после закипания. Готовый бульон процедите.
4. Нарежьте овощи. Желательно, чтобы кусочки получились одинакового размера.
5. В кастрюле растопите оставшуюся часть сливочного масла и обжарьте на нем овощи до легкого румянца. На это уйдет 3–4 минуты.
6. Влейте бульон, добавьте томатную пасту и соль, варите до мягкости овощей.
7. Взбейте суп до однородной пюреобразной консистенции и снова верните на огонь. Попробуйте на вкус, при необходимости отрегулируйте приправы и доведите до кипения.
8. Добавьте креветки в кипящий биск, проварите еще 1–2 минуты и выключите нагрев. Накройте крышкой и оставьте на пару минут.
9. Сервируйте суп и подавайте.

Поке с креветками

Блюдо собрано по принципу здоровой тарелки. Этот метод предложили в Гарварде, чтобы следить за сбалансированностью рациона. По нему каждая группа продуктов занимает определенное место на блюде. Например, половину всего угощения должны составлять фрукты и овощи. Четверть тарелки приходится на сложные углеводы, а оставшаяся часть — на белки. Ингредиенты для поке собраны как раз в таком соотношении.

Ингредиенты:

Основные:

• креветки — 400 г
• брокколи — 200 г
• авокадо — 1 шт.
• огурцы — 1 шт.
• рис — 50 г
• лимоны — 0,5 шт.
• соль — 2 ч. л.
• черный перец — 4 горошины
• лавровый лист — 2 шт.
• кунжут — по вкусу

Для пряной моркови:

• морковь — 1 шт.
• лимоны — 0,5 шт.
• чеснок — зубчик
• растительное масло — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• хмели-сунели — 0,5 ч. л.
• молотый перец чили — щепотка

Способ приготовления:

1. Морковь нарежьте тонкой соломкой, посолите и хорошо разомните руками.
2. Отдельно взбейте растительное масло с соком лимона, рубленым чесноком, хмели-сунели и молотым перцем чили.
3. Если морковь дала сок, слейте его. Смешайте нарезку с маринадом и поставьте под гнет минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
4. Рис залейте 100 мл воды, добавьте соль и варите до готовности.
5. В другой кастрюле сварите креветки. В процессе добавьте соль, черный перец и лавровый лист. Опускать морепродукты в воду нужно после закипания. Мелким креветкам хватит 3–4 минуты в кипятке, крупным — 5–7 минут.
6. Откиньте готовые креветки на дуршлаг, остудите и освободите от панцирей.
7. Брокколи разберите на соцветия и опустите в подсоленный кипяток. Достаньте через 5–7 минут.
8. Авокадо и огурец нарежьте любым удобным способом.
9. Соберите поке: выложите рис, сверху — креветки, пряную морковь, брокколи, авокадо и огурец.
10. Полейте блюдо оставшимся лимонным соком, посыпьте кунжутом и подавайте.

Паровые котлетки с креветками и курицей

Птицу можно не добавлять. Тогда количество морепродуктов нужно увеличить вдвое. А вот сыр и кабачок лучше оставить. Они добавят сочности. Сырые или готовые котлетки отлично подходят для заморозки. Лучше сразу приготовить двойную порцию и убрать часть в морозилку.

Ингредиенты:

• креветки — 200 г
• куриное филе — 200 г
• моцарелла — 100 г
• кабачки — 0,5 шт.
• куриные яйца — 1 шт.
• зеленый лук — 5 стеблей
• соевый соус — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Креветки разморозьте и очистите. Куриное филе произвольно нарежьте.
2. Измельчите морепродукты и птицу с помощью блендера. У вас должен получиться однородный фарш.
3. Кабачок и моцареллу натрите на крупной терке. Первый нужно отжать от лишней влаги.
4. Добавьте в фарш куриное яйцо, отжатый кабачок и натертую моцареллу, а также рубленый зеленый лук и соевый соус. Перемешайте до однородности.
5. Мокрыми руками сформируйте котлетки и выложите их в чашу мультиварки. Дно формы лучше смазать маслом.
6. Выберите программу приготовления на пару и установите таймер на 30 минут.
7. Подавайте с любимым соусом и гарниром.

Жареные креветки в «лодочках» из салата

Для подачи можно брать любую зелень, которая хорошо держит форму. Например латук, айсберг или романо. Готовить креветки на сковороде лучше без масла, тогда они легко впишутся в любой ПП-рацион. Можно взять обычную посуду с антипригарным покрытием или присмотреться к сковороде-гриль.

Ингредиенты:

• креветки — 400 г
• морковь — 1 шт.
• редис — 4 шт.
• салат — 4 листа
• рисовая лапша — 50 г
• песто — 2 ст. л.
• черный молотый перец — щепотка

Способ приготовления:

1. Лапшу отварите до готовности и откиньте на дуршлаг.
2. Морковь превратите в соломку, редис нарежьте тонкими кружочками.
3. Креветки разморозьте, очистите, смешайте с 1 ст. л. песто и молотым перцем. Пожарьте на раскаленной сковороде без масла.
4. На чистые листья салата выложите рисовую лапшу, овощи и креветки.
5. Украсьте «лодочки» оставшимся песто и подавайте.

ПП-салат с креветками

Цезарь с креветками — популярное блюдо в кафе и ресторанах. Но по калориям салат иногда обходит полноценное горячее. Всему виной жирный соус. Возьмите вместо него легкую заправку или ПП-майонез. Сухарики тоже можно исключить или заменить хлебцами.

Ингредиенты:

Основные:

• креветки — 200 г
• куриные яйца — 1 шт.
• сыр — 50 г
• помидоры черри — 5 шт.
• салат романо — 5 листьев
• сухарики — по вкусу

Для заправки:

• греческий йогурт — 2 ст. л.
• сок лимона — 2 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• дижонская горчица — 2 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• дробленый черный перец — щепотка

Способ приготовления:

1. Креветки отварите, приготовьте на пару или обжарьте до готовности.
2. Сваренное вкрутую яйцо нарежьте на 6–8 частей.
3. Промытый салат романо разорвите на произвольные кусочки. Не забудьте удалить лишнюю влагу с зелени с помощью бумажных полотенец. Добавьте креветки, яичные дольки, половинки черри и сухарики.
4. Греческий йогурт отдельно взбейте с лимонным соком, оливковым маслом и дижонской горчицей. Приправьте по вкусу.
5. Заправку можно добавить в салат или подать отдельно.

Какой рецепт приглянулся вам больше всего? Советуем также посмотреть подборки ПП-угощений из капусты или тыквы.

Больше постов на edimdoma.ru