Яблочные маффины с орехами пекан

Оцените видеорецепт яблочных маффинов от Юлии Высоцкой. Маффины — блюдо английской и американской кухни, представляющее собой небольшие порционные кексы. Особенность приготовления маффинов заключается в том, что влажные и сухие ингредиенты должны смешиваться отдельно. Сначала смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и немного корицы. Яйца взбиваем с сахаром в светлую пышную массу. Пару яблок натираем на крупной терке и добавляем к яичной массе. У зимних яблок кожуру лучше счистить, а летние яблоки можно натирать прямо с кожурой. Важно, чтобы яблоки были сочными. Сок, который выделится при натирании, нужно добавить к яйцам. Далее в получившуюся массу вливаем растопленное сливочное масло и высыпаем муку с разрыхлителем, все хорошо перемешиваем. Здесь важно отметить, что долго мешать тесто не следует: чем дольше его мешать, тем труднее ему будет подняться, поэтому кексы не получатся пышными и воздушными. Теперь остается разложить тесто в силиконовые формочки и отправить в предварительно разогретую до 200 °С духовку. Через 20 минут аппетитные яблочные маффины от Юлии Высоцкой готовы. Приготовление маффинов по видеорецепту не заняло много времени, а результат получился великолепным. Всем приятного аппетита!