Вино красное полусухое

Лучшие полусухие красные вина

Вино красное полусухое особой крепостью не отличается.  Лучшие полусухие красные  вина обладают крепостью  не более 9-13%. Сахара же в полусухом красном вине меньше, чем в полусладком.  Поэтому вкус красного полусухого довольно терпкий и обладает умеренной кислотностью. Часто возникает вопрос, с чем пить красное полусухое вино, что подавать к нему? Это вино также входит в группу столовых, и употребляется как аперитив и ингредиент при приготовлении многих блюд. Из такого вина, например, получается бесподобный маринад для мяса. Как и все красные вина, полусухое красное вино считается идеальным дополнением к мясным, особенно жирным, блюдам. Так же хорошей закуской под красное полусухое вино являются сыры. Зимой красное полусухое принято подогревать примерно до 20°С, летом — немного охлаждать.

Технология изготовления полусухих красных вин основана на приостановке брожения сусла на определенном этапе, когда сахара в нем остается не больше 2,5%. Иногда полусухие красные вина используют для производства полусладких красных вин в составе купажей. Для этих вин берется технический виноград красных и черно-синих сортов. Считается, что в полусухих красных винах много антиоксидантов, полезных веществ, защищающих организм от болезней. Очень ценятся французские, итальянские, а также абхазские красные полусухие вина. Из популярных полусухих красных вин можно выделить «Каберне Совиньон», «Мерло», «Медвежью Кровь», «Бардолино», «Кьянти», «Вальполичелла», «Монастырскую Избу». Также стоит отметить красное полусухое вино «Инкерман», «Ширван» и «Алазани».