Реклама
Брюссельская капуста с грибами
Güiña
26 февраля 2023
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
Брюссельская капуста — это весьма популярный представитель семейства крестоцветных. По легенде, выращивать брюссельскую капусту стали еще в 13 веке в Бельгии, откуда она попала в Европу. В нашей стране о ней узнали в середине 19 в., правда, всенародного признания она так и не получила.
В пищу употребляют маленькие зеленые кочанчики, растущие пучками по 20–40 штук на стебле. Брюссельская капуста обладает сладковатым сочным вкусом с легкими ореховыми нотками. Лучше всего выбирать плотные, ярко–зеленые кочанчики одинакового размера, без желтизны и повреждений.
Польза и вред брюссельской капусты обсуждаются многими врачами и диетологами. Ее регулярное употребление благотворно влияет на весь организм: укрепляет сердце и сосуды, улучшает работу печени, повышает защитные функции организма, нормализует уровень сахара и холестерина. Из–за высокого содержания фолиевой кислоты брюссельскую капусту рекомендуют употреблять беременным и кормящим женщинам. А еще этот овощ предупреждает развитие онкологических заболеваний, особенно рака молочной железы и прямой кишки. Впрочем, у него имеются и польза, и противопоказания. Брюссельская капуста не рекомендована при подагре, повышенной кислотности и проблемах с желудочно–кишечным трактом.
Применение брюссельской капусты в кулинарии — такое же, как и у других видов капусты. Это отличный компонент для салатов, закусок, супов, запеканок и гарниров. Органична брюссельская капуста и сама по себе. К примеру, ее можно обжарить в яйце с панировочными сухарями и подать со сметаной.
Больше всего я люблю брюссельскую капусту — на мой взгляд, она самая интересная из всех капусток. Брюссельская капуста кажется мне очень веселой, потому что она такая малюсенькая и цвет у нее замечательный, ярко-ярко-зеленый. Кстати, если отварить несколько видов всякой капустки, например брокколи и брюссельскую, и добавить туда спаржи и маленькой стручковой фасоли, в готовом виде все равно выигрывает брюссельская капуста. Потому что, во-первых, она самая красивая на вид и, во-вторых, у нее замечательный ореховый вкус. Брюссельская капуста с оливковым маслом, с солью и перцем — это лучшее, что может быть! Особенно зимой.