Ту би-Шват (Новый год деревьев) — традиционный еврейский праздник, отмечаемый в 15-й день месяца шват по еврейскому календарю. Согласно древнему преданию, когда деревья увидели, как Господь даровал людям праздник Нового года, они попросили собственный праздник. Позже у этого торжества появилась вполне практичная цель — знаменовать наступление нового урожая. А его главным символом является цветущее миндальное дерево. Незыблемым обычаем остается массовая посадка деревьев, в которой участвуют все — от мала до велика. На праздничном столе обязательно присутствуют продукты, произрастающие в каждой конкретной местности. Это маслины, финики, инжир, виноград, гранат, пшеница, рожь, а также плоды рожкового дерева или цератонии. Впрочем, домашние заготовки вроде варенья или цукатов тоже приветствуются. Сегодня праздник наделен особым смыслом и призван напоминать людям о бережном отношении к природе. Поэтому в этот день устраиваются массовые походы и экскурсии на свежем воздухе.