Реклама
Юлия Высоцкая
С 1978 года у японских виноделов, наконец, появился свой профессиональный праздник — Nihon-shu-no Hi, что переводится как «День японского вина». К середине осени созревает очередной урожай риса, и на винодельнях начинается процесс приготовления саке — рисового алкогольного напитка крепостью 19–20 градусов, который ошибочно называют водкой. Хотя профсоюзу виноделов Японии не удалось сделать День саке официальной торжественной датой и выходным днем, японцы отмечают его после рабочего дня. Кафе, рестораны и бары в этот вечер предлагают посетителям разные сорта рисового вина в горячем или холодном виде, которое по традиции подают в маленьких бутылочках и разливают в стаканчики теко объемом 40 мл. Ценители саке произносят тосты и говорят друг другу «Кампай» — «Пей до дна!». Заведения соревнуются в количестве видов саке, стараясь, чтобы у клиентов был выбор, каким напитком отметить Nihon-shu-no Hi, поэтому в барах предлагают сорта Фуцусю, Дзюммай, Хондзедзо, Гиндзе, Дайгиндзе и другие разновидности рисового вина, которые отличаются крепостью, качеством сырья, степенью брожения и наличием ароматических добавок. К празднику бармены обычно готовят горячий саке с ароматом яблок, бананов и винограда.
